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油鱼的营养价值与实用功效
科属与学名：油鱼，为鲤科动物拟圆唇鱼的肉。别名与产地：泉水鱼。分布于长江上游及岷江、西江中上游。性味与功效：甘，平，无毒。补益元气，和养脏腑。临床应用：泄痢日久，吐血，女子崩漏。1.油鱼2条（去鳞、内脏），加生姜、胡椒，煮熟食。功能补养脏腑，大补元气。适用于泄痢日久。2.油鱼1条（去鳞、内脏），党参、黄芪各15克，山药10克，煎煮，去药食鱼喝汤。功能补养脏腑，健脾益气。适用于脾虚久泄不止，女子崩漏…- 38
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鲮鱼的营养价值与实用功效
科属与学名：鲮鱼，为鲤科动物鲮鱼的肉。别名与产地：雪魿、魿鱼、土魿鱼。珠江流域及海南岛有分布。性味与功效：甘，平，无毒。益气血，健筋骨，活血行气，逐水利湿。临床应用：体虚，软弱无力，膀胱结热，黄疸，水鼓。1.鲮鱼1条（去鳞、内脏），加姜、葱、胡椒、盐，煮食。功能益气血，健筋骨。适用于体虚，肢节软弱无力。2.鲮鱼1条（去鳞、内脏），党参18克，茯苓、薏苡仁、山药各15克，煮汤，食鱼饮汤。功能益气利水…- 25
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鲦鱼的营养价值与实用功效
科属与学名：鲦鱼，为鲤科动物鲦鱼的肉。别名与产地：鮂、黑鰦、白鲦、参鱼、肉条鱼、䱗鱼、白漂子、䱗鲦。我国南北各河流、湖泊中有分布。性味与功效：甘，温，无毒。暖胃益气，止冷泻。临床应用：脾胃虚寒所致腹冷痛，泄泻。1.鲦鱼1条，党参、黄芪各30克，白术15克，干姜3片。四药水煎取汁，煮鱼至熟，食鱼饮汤。功能补虚止泻。适用于阳虚畏寒，四肢乏力，便溏。2.鲦鱼1条，葛根250克，用文火熬3小时，至汤变微红…- 25
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鲤鱼的营养价值与实用功效
科属与学名：鲤鱼，为鳃科动物鲤鱼的肉或全体。别名与产地：赤鲤鱼、赪鲤。黑龙江、黄河、长江、珠江、闽江诸流域及云南、新遯等湖泊、江河中有分布。性味与功效：甘，平。利水消肿，下气通乳，开胃健脾，清热解毒，止咳平喘。临床应用：水肿胀满，脚气，黄疸，咳嗽，气逆，乳汁不通。1.鲤鱼1条（去鳃、鳞、肠脏），切块，先用素油煎焦黄，加酱油、糖、黄酒，水煨炖至熟烂，收汁浇撒姜、蒜、韭菜碎末和醋少许食。功能补虚下气。…- 24
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鳙鱼的营养价值与实用功效
科属与学名：鳙鱼，为鲤科动物鳙鱼的肉。别名与产地：鱃鱼、鰫鱼、皂包头、皂鲢、黑包头鱼、鳙头鲢、包头鱼、胖头鱼、黑鲢、花鲢。分布于长江流域下游地区，东北、华北甚少。性味与功效：甘，温，无毒。暖胃，益脑，去头眩，强筋骨。临床应用：体虚眩晕，感冒，风寒头痛，老人痰喘，妇女头晕。1.鳙鱼头1个（300～500克），川芎10克，白芷1.5克，生姜3片，用水3碗，煎至1碗，加黄酒1小杯，趁热饮汤食鱼，连食3～…- 19
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鲩鱼的营养价值与实用功效
科属与学名：鲩鱼，为鲤科动物鲩鱼的肉。别名与产地：鯶鱼、鰀鱼、混子、草鱼、草根。我国南北各平原地区的河流、湖泊有分布。性味与功效：甘，温。暖胃和中，平肝，祛风，治痹，截疟。临床应用：体虚气弱，食少，疟疾，头痛。1.白鲩200～250克（以鱼尾较好），冬瓜250～500克。鱼先用油煎至金黄色，与冬瓜加水适量，煲3～4小时，加盐，时时服食。功能平肝祛风。适用于高血压，肝阳上亢之头痛眼花。2.鲩鱼肉15…- 17
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白鱼的营养价值与实用功效
科属与学名：白鱼，为鲤科动物翘嘴红鮊的肉。别名与产地：鮊鱼、鱎鱼、白扁鱼。黑龙江、长江、黄河、辽河等千、支流及其附属湖泊中有分布。性味与功效：甘，平。健脾开胃，消食行水。临床应用：脾胃虚弱，食积。1.白鱼1条（去鳞、内脏），当归、制首乌各9克。后两味煎取药汁煮鱼，调味食。功能健脾胃，补肝肾。适用于肝阴不足，眼花，夜盲。2.白鱼1条（去鳞、内脏），枸杞子30克，煮汤食。功能健脾胃，补肝肾。适用于肝肾…- 21
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鲢鱼的营养价值与实用功效
科属与学名：鲢鱼，为鲤科动物鲢鱼的肉。别名与产地：鱮鱼、白鱮、白脚鲢。长江、黑龙江、珠江、西江诸流域有分布。性味与功效：甘，温。温中益气，暖胃泽肤。临床应用：脾胃虚寒，食少腹痛，胃纳减少，皮肤粗糙无泽。1.鲢鱼1条，丝瓜仁30克，煮汤食，每日1剂。功能益气通乳。适用于产后气血不足所致乳少。2.鲢鱼250克（去鳃、鳞、内脏），干姜6～9克，胡椒0.6克。干姜片，胡椒，煮熟，加盐，食肉饮汤，连食5～7…- 27
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鲂鱼的营养价值与实用功效
科属与学名：鲂鱼，为鲤科动物三角鲂的肉。别名与产地：魾、鳊鱼、平胸鳊、法罗鱼。黑龙江、长江、珠江、钱塘江、闽江等河流中及洞庭湖、鄱阳湖、梁子湖等湖泊中有分布。性味与功效：甘，平。补胃养脾，祛风，调胃气，利五脏。临床应用：脾胃气虚，食少，消化不良。1.鲂鱼500克，党参15克，山药12克，加水煮熟去药，食肉饮汤。功能健脾养胃。适用于脾胃气虚所致食欲不振，消化不良。2.鲂鱼500克（去鳞、内脏，切块）…- 27
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鲫鱼的营养价值与实用功效
科属与学名：鲫鱼，为鲤科动物鲫鱼的肉或全体。别名与产地：鲋、鲭。我国各地有分布。性味与功效：甘，平。健脾利湿，清热解毒，通络下乳。临床应用：食欲不振，痢疾，便血，呕吐，水肿，乳少，淋病，痈肿，溃疡。1.大鲫鱼2条（约1000克），去鳞、腮，从腹下切开5厘米长的口子，去内脏洗净，塞入陈皮5克，缩砂仁5克，荜茇5克，大蒜瓣10克，胡桃5克，泡辣椒5克，葱、盐、酱油适量。将鯽鱼煎黄，加水煮羹，去鱼腹中物…- 23
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青鱼的营养价值与实用功效
科属与学名：青鱼，为鲤科动物青鱼的肉。别名与产地：黑鲩、青鲩、乌鲭。主要分布于长江、珠江、黑龙江等水域，现全国有养殖。性味与功效：甘，平。益气养胃，化湿利水，祛风除烦。临床应用：气虚乏力，脚气湿痹，烦闷，疟疾，血淋。1.青鱼500克（去鳞、内脏），党参9克，草果1克，陈皮1.5克，桂皮1.5克，干姜3克，胡椒5粒，加葱、酱油煮熟，食肉饮汤。功能益气养胃。适用脾胃阳虚或气虚所致饮食不振，胃及腹部隐痛…- 23
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鰕虎鱼的营养价值与实用功效
科属与学名：鰕虎鱼，为鰕虎鱼科动物刺鰕虎鱼的肉。别名与产地：鲨、蛇、吹沙、沙钩鱼、沙鰛、呵浪鱼、沙竹、光鱼、油光鱼。我国沿海各地有分布，以南部尤多。性味与功效：甘、咸，平。益气暖胃，健筋骨，行血脉，消积滞，利水通淋。临床应用：体虚，软弱无力，消化不良。1.鰕虎鱼500克（去鳞、内脏），加调料煮汤，常食。功能健脾益胃。适用脾胃虚弱所致纳差，食后腹胀，四肢乏力，饮食不化。2.鰕虎鱼500克（去鳞、内涵…- 29
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鳓鱼的营养价值与实用功效
科属与学名：鳓鱼，为鲱科动物鳓鱼的肉。别名与产地：鳓、鲞鱼、快龟、鲐鱼、勒鱼、白鳞鱼、克鳓鱼、火鳞鱼。北自辽宁、南达海南岛有分布。性味与功效：甘，平，无毒。开胃暖中，利水止泄，滋补强壮。临床应用：心悸怔忡，气短乏力，食欲不振，慢性腹泻，水肿。1.鳓鱼肉120～250克，加葱、姜少许，食鱼饮汤，连食5～7日。功能开胃暖中，利水止泄。适用于食欲不振，慢性泄泻。2.鳓鱼1条（250克），加七宝饮（常山、…- 22
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鲻鱼的营养价值与实用功效
科属与学名：鲻鱼，为鲻科动物鲻鱼的肉。别名与产地：子鱼、白眼、梭鱼。我国辽宁至广东沿海有分布。性味与功效：甘，平，无毒。益气开胃，通利五脏，助脾气，健筋骨，温中下气。临床应用：脾虚食少，体弱无力，四肢乏力。1.鲻鱼500克（去鳞、内脏），生姜、陈皮、花椒、胡椒适量，煮熟食。功能健脾益气。适用于脾气虚弱食少。2.鲻鱼500克，黄芪、山药各15克。两药先水煎，滤渣取汁，与鱼共煮，熟食。功能健脾开胃，益…- 23
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鲟鱼的营养价值与实用功效
科属与学名：鲟鱼，为鲟科动物中华鲟的肉。别名与产地：鲔、鮥、鮛鲔、鳍、尉鱼、仲明鱼、蟫、乞里麻鱼、碧鱼。我国长江、钱塘江流域和其他沿海各地有分布。性味与功效：甘，平。益气补虚，活血通淋。临床应用：体虚，小便不利，淋漓带血。1.鲟鱼1条，煮汤食。功能活血通淋。适用于血淋。2.鲟鱼500克（去鳍、内脏），党参、五味子各15克，煮汤食。功能益气补虚。适用于心气虚所致心悸怔忡，气短，脉结代。文献摘要：1.…- 26
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鲈鱼的营养价值与实用功效
科属与学名：鲈鱼，为鮨科动物鲈鱼的肉。别名与产地：花鲈、鲈板、花寨，鲈子鱼。我国沿海一带及河口和江河中有分布。性味与功效：甘，平。益脾胃，补肝肾，健筋骨，安胎。临床应用：慢性胃痛，脾虚泄泻，小儿疳积，消化不良，水气，风痹，消瘦及胎动不安。1.鲈鱼肉30克，白术9克，陈皮6克，煎服，食鱼喝汤，每日2次，连服5日。功能健脾养胃。适用于脾虚泄泻，慢性胃痛。2.鲈鱼肉30～60克。水沸下鱼、葱、姜，约1小…- 23
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鲛鱼的营养价值与实用功效
科属与学名：鲛鱼，为皱唇鲨科动物白斑星鲨或其他鲨鱼的肉。别名与产地：蜡鱼、瑰雷鱼、沙鱼、鳆鱼、溜鱼、鲛鲨。栖于近海。种类很多。我国沿海较常见的有虚鲨科狭纹虎鲨（分布南海及东海南部）、角鲨科白斑角鲨（分布东海及黄海）及姥鲨科姥鲨（沿海均有）等。性味与功效：甘、咸，平。消肿去瘀，调补五脏。临床应用：五脏虚损，气血不足所致虚劳诸证及瘀血肿痛。1.鲛鱼1000克，当归30克，黄芪15克，煮汤，去药，食肉饮…- 16
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银鱼的营养价值与实用功效
科属与学名：银鱼，为银鱼科动物银鱼的全体。别名与产地：王余、绘残鱼、银条鱼、面条鱼、大银鱼。我国山东至浙江沿海地区有分布，尤以长江口崇明等地为多。性味与功效：甘，平，无毒。补虚，健胃益肺，利水，滋阴。临床应用：营养不良，消化不良，小儿疳积，腹胀水肿。1.银鱼120克，加葱、姜，煎汤服。功能健脾和胃补虚。适用于脾虚泄泻，消化不良，胃寒疼痛。2.银鱼50克，山楂15克，谷芽30克，煎汤服食，连食数日。…- 20
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鳗鲡鱼的营养价值与实用功效
科属与学名：鳗鲡鱼，为鳗鲡科动物鳗鲡的肉或全体。别名与产地：白鳝、蛇鱼、风鳗、鳗鱼、白鳗、河鳗、青鳝。我国长江、闽江、珠江流域及海南岛有分布。性味与功效：甘，平。补虚羸，祛风湿，杀虫。临床应用：虚劳骨蒸，风湿痹痛，脚气，风疹，小儿疳积，妇女崩漏，肠风，痔漏，疮疡。1.鳗鲡鱼500克，山药30克，煮汤食。功能补虚羸。适用于一切虚劳证。2.鳗鲡鱼250克，山药、百合各30克，放瓦盅内，加清水适量，隔水…- 18
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鲥鱼的营养价值与实用功效
科属与学名：鲥鱼，为鲱科动物鲥鱼肉或全体。别名与产地：瘟鱼、三黎、三来。分布于我国南及东海，亦可见于长江、珠江、钱塘江等流域的中、下游。性味与功效：甘，平。温中补虚，滋补强身，清热解毒。临床应用：虚劳咳嗽，气血不足，体弱多病及烧伤。1.鲥鱼1条，党参、白术各15克，山药30克。先煎药取药汁，再煮鱼熟。功能补脾开胃。适用于脾胃虚弱所致纳少，食后腹胀，四肢无力。2.鲥鱼1条（去鳞、内脏），加姜、花椒、…- 22
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鳜鱼的营养价值与实用功效
科属与学名：鳜鱼，为鮨科动物鳜鱼的肉。别名与产地：鳜豚、水豚、石桂鱼、鱼、锦鳞鱼、桂鱼、鲜鱼、鳌花鱼、母猪壳、翘嘴鳜鱼。各江河、湖泊中有分布。性味与功效：甘，平。补气血，益脾胃。临床应用：虚劳羸瘦，肠风泻血。1.鳜鱼1条（约120克，去鳞，洗净），加葱、姜、盐、酒适量，上锅隔水蒸15分钟。功能补气血，益脾胃。适用于肺结核，虚劳体弱。2.鳜鱼1条（去鳞、内脏），加姜、葱、盐、酱、胡椒，煮食。功能养气…- 31
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鲚鱼的营养价值与实用功效
科属与学名：鲚鱼，为鯷科动物鲚鱼的肉。别名与产地：裂、鳟刀、紫鱼、刀鱼、望鱼、鳍鱼、江鲚、麻鲚、子鱼、凤尾鱼、毛花鱼。我国长江流域中下游及其附属的湖泊中有分布。性味与功效：甘，温。补中益气，活血。临床应用：脾胃虚寒，中气不足所致瘦弱无力，食欲不振，呃逆喘促。1.鲚鱼500克（去鳞、内脏），生姜3片，胡椒粉1.5克，豆豉6克。先煮豆豉，水沸下鱼及其他，鱼熟食。功能健脾益齐祛寒。适用于脾胃虚寒所致饮食…- 26
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鳢鱼的营养价值与实用功效
科属与学名：鳢鱼，为鳢科动物乌鳢的肉或全体。别名与产地：蠡鱼、鲖鱼、錁、鲡、鳋、黑鳢鱼、玄鳢、文鱼、黑鲤鱼、黑鱼、乌鱼、黑火柴头鱼、蛇皮鱼、乌棒、活头。我闽大部分地区的河流、湖沼中有分布。性味与功效：甘，寒，无毒。补脾，利水，去瘀生新，清热祛风。临床应用：水肿，湿痹，脚气，痔疮，疥癣。1.大鳢鱼1条（去肠杂留鳞，洗净），冬瓜等量，少量葱内、大蒜，煮烂，不加盐，喝汤食鱼，每日1次，食3～7日。功能补…- 29
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鳝鱼的营养价值与实用功效
科属与学名：鳝鱼，为鳝科动物黄鳝的肉或全体。别名与产地：黄鳝、䱇、黄䱇、䱇鱼、海蛇。除西北、西南外，全国各地有分布。件味与功效：甘，温。补虚损，除风湿，强筋骨。临床应用：劳伤气血，风寒湿痹，产后淋沥，下痢脓血，痔瘘，臁疮。1.鳝鱼1条（去内脏），瘦猪肉100克，黄芪15克，煮熟去药，加调料食。功能补益气血。适用于气血虚所致体倦乏力，气短心悸，头晕目花。2.鳝鱼约150克（去内脏），姜汁10～20毫…- 24
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