鲤鱼的营养价值与实用功效

科属与学名：鲤鱼，为鳃科动物鲤鱼的肉或全体。

别名与产地：赤鲤鱼、赪鲤。黑龙江、黄河、长江、珠江、闽江诸流域及云南、新遯等湖泊、江河中有分布。

性味与功效：甘，平。利水消肿，下气通乳，开胃健脾，清热解毒，止咳平喘。

临床应用：水肿胀满，脚气，黄疸，咳嗽，气逆，乳汁不通。

1.鲤鱼1条（去鳃、鳞、肠脏），切块，先用素油煎焦黄，加酱油、糖、黄酒，水煨炖至熟烂，收汁浇撒姜、蒜、韭菜碎末和醋少许食。功能补虚下气。适用于体虚久咳，气喘，胸满不舒。

2.鲤鱼500克（去肠留鳞），葱白6根，冬瓜500克（切块），加水焖熟，加油、盐（肾脏病水肿则用低盐或淡食），每日分2～3次佐膳。功能健脾利水消肿。适用于脚气病水肿，营养性水肿，心脏病水肿及肾脏病水肿。

3.鲤鱼500克，赤小豆90克，用瓦煲炖烂服食。功能健脾去湿，消肿解毒。适用于脚气病，孕妇水肿及安胎。

4.鲤鱼250克，川贝母末6克，蒸汤服食，连食1～3周。功能止咳平喘。适用于久咳。

成分与营养：含丰富的蛋白质和多种游离氨基酸，也含有多种维生素、钙、磷、铁、肌酸、磷酸肌酸及挥发性含氮物质、挥发性还原性物质、组胺、组织蛋白酶（A、B、C）。

文献摘要：

1.《本草拾遗》：主安胎。

2.《本草纲目》：煮食，下水气，利小便；烧末，能发汗，定气喘、咳嗽，下乳汁，消肿。

鲤鱼营养丰氧，其蛋白质含量随季节变化有所不同，夏季含量最丰富，故有“春桂夏鲤”之说；到了冬季其体内蛋白质和部分氧基酸的含量均有降低。

有肝昏迷倾向及尿毒症者忌食。

附录

鲤鱼鳞：功能散血，止血。适用于吐血，衄血，崩漏带下，瘀滞腹痛，痔漏。