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蚬肉的营养价值与实用功效
科属与学名：蚬肉，为蚬科动物河蚬及同类动物的肉。别名与产地：分河蚬（黄蚬、沙蜊）、闪蚬。河蚬分布很广，几乎各省区有产；闪蚬产地较狭窄，我国辽宁、陕西、湖南、湖北、广东及贵州等省有产。性味与功效：甘、咸，寒。清热，利湿，解毒，消肿。临床应用：消渴，目黄，湿毒脚气，疔疮痈肿。1.蚬肉100～150克，茵陈30克，煎汤饮（可不食肉）。功能清热，利湿，解毒。适用于急性黄疸型肝炎。2.蚬肉200克，海带10…- 22
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蚌肉的营养价值与实用功效
科属与学名：蚌肉，为蚌科动物角背无齿蚌或褶纹冠蚌、三角帆蚌等蚌类的肉。别名与产地：河歪、河蚌、河蛤蜊、鸟贝。分布广泛，我国大部分地区有产。性味与功效：甘、咸，寒。滋阴，清热，明目，解毒。临床应用：烦热，消渴，血崩，带下，痔瘘，目赤，湿疹。1.蚌肉150克，洗净。花生油适量下镬，油煎香放蚌肉，加米酒2～3汤匙、姜汁1汤匙、清水适量煮，用食盐少许调味，食蚌肉饮汤。功能和血，除湿，滋阴。适用于妇女体虚，…- 25
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牡蛎肉的营养价值与实用功效
科属与学名：牡蛎肉，为牡蛎科动物近江牡蛎等的肉。别名与产地：耗、蛎黄、海蛎子。我国沿海有分布，河口、内湾均有养殖。性味与功效：甘、咸，平。滋阴养血，止汗涩精，化痰软坚。临床应用：烦热失眠，心神不安，自汗盗汗，遗精，淋浊，丹毒。1.牡蛎肉15克，水200毫升，煎汤，早晚各1次，连食数日。功能滋阴养血。适用于烦热，盗汗，心神不安。2.牡蛎肉20克，黄连3克，阿胶9克，白芍9克，炒枣仁9克，陈皮9克，鸡…- 32
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乌贼鱼的营养价值与实用功效
科属与学名：乌贼鱼，为乌触科动物无针乌鰂或金乌鰂的肉。别名与产地：乌鰂、缆鱼、墨鱼。分布于黄海、渤海、东海一带，主要产于东南沿海一带，以山东、浙江、江苏、福建沿海为多。性味与功效：咸，平。健脾，利水，止血，止带，温经。临床应用：水肿，湿痹，脚气，痔疮和妇女经闭。1.乌贼鱼120克，桃仁15克，放锅内，加姜、葱、盐、水适量，至乌贼鱼熟透即可，连食3～5日。功能健脾通经。适用于妇女经闭。2.乌贼鱼25…- 28
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海带的营养价值与实用功效
科属与学名：海带，为大叶藻科植物大叶藻的全草。别名与产地：海马蔺、海草。分布于辽宁、山东沿海。性味与功效：咸，寒。软坚化痰，利水泄热。临床应用：瘿瘤结核，疝瘕，水肿，脚气。1.海带30克，薏苡仁30克，鸡蛋3克，加盐、味精、胡椒粉适量，煮汤饮食。功能强心，利湿，活血，软坚。适用于高血压，风湿性心脏病。2.海带500克（切碎），泡入1000毫升酒中，1个月后去渣，早晚分服1酒盅。功能软坚散结。适用于…- 29
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海蜇的营养价值与实用功效
科属与学名：海蜇，为海蜇科动物海蜇的口腕部。别名与产地：石镜、水母、蜡、樗蒲鱼、海姹、水母鲜。分布于我国东南沿海，如浙江、江苏、福建、山东等地。性味与功效：咸，平。清热，化痰，消积，润肠。临床应用：痰嗽，哮喘，痞积胀满，大便燥结，脚肿，痰核。1.海蜇50～100克，马蹄100～150克（去皮，切薄片），煎汤服。一般2次有效。功能清热化痰润肠。适用于高血压和热性病邪热伤胃阴所致口燥咽干，大便秘结，肺…- 34
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海参的营养价值与实用功效
科属与学名：海参，为刺参科动物刺参或其他种海参的全体。别名与产地：沙喁、海鼠。分布于我国黄海、渤海区。性味与功效：咸，温。补肾益精，养血润燥。临床应用：精血亏损，身体虚弱，阳痿遗精，消瘦乏力，小便频数，肠燥便难。1.海参30克，加清水适量炖烂，再加适量冰糖炖片刻，使冰糖溶解，早饭前空腹服，每日1次。功能补肾益精，养血润燥。适用于高血压，血管硬化。2.海参30克（浸透），羊肉120克，切片煮汤，加盐…- 23
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鱼鳔的营养价值与实用功效
科属与学名：鱼鳔，为石首鱼科动物大黄鱼、小黄鱼或鲟科动物中华鲟、鳇鱼等的鱼鳔。别名与产地：鲧銕、鲢鍉、鱼白、鳔、鱼胶、鱼鳔、鱼脖、鳔胶、鱼肚。产于浙江、福建、上海等地。性味与功效：甘，平。补肾益精，滋养筋脉，止血，散瘀，消肿。临床应用：肾虚滑精，产后风痉，破伤风，吐血、血崩，创伤出血，痔疮。1.鱼鳔30克，糯米50克，煮粥，加油、盐、味精，服食，功能补中益气，养血，补肾益精。适用于妇女脾肾虚弱，腰…- 22
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螺蛳的营养价值与实用功效
科属与学名：螺蛳，为田螺科动物方形环棱螺或其他同属动物的全体。别名与产地：蜗篱、师螺、蜗蠃。我国大部地区有分布。性味与功效：甘，寒。清热，利水，明目。临床应用：黄疸，水肿，淋浊，消渴，痢疾，目赤翳障，痔疮，肿毒。1.小螺蛳，养去泥土，日日煮食饮汁。功能清热退黄。适用于黄疸，酒疸。2.螺蛳1碗，连壳于锅内炒热，淬好白酒3碗煮至1碗，食螺肉饮酒，食2～3次。功能清热利水。适用于五淋，白浊。文献摘要：1…- 27
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田螺的营养价值与实用功效
科属与学名：田螺，为田螺科动物中国圆田螺或其同属动物的全体。别名与产地：黄螺。我国大部分地区有分布。性味与功效：甘、咸，寒。清热利水，消暑解渴，滋阴养肝。临床应用：治湿热，黄疸，痨疮，细菌性痢疾，婴儿湿疹，目赤热痛，中耳炎，肾炎，消渴。1.田螺，清水养1～3日，去田螺顶，用花生油炒，加米酒适量，炒匀食。功能泄湿除热，利水。适用于膀胱湿热，热淋白浊，小便不利。2.田螺400-500克，清水养1～2日…- 26
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梭子蟹的营养价值与实用功效
科属与学名：梭子蟹，为蝤蛑科动物梭子蟹的肉和内脏。别名与产地：海螃蟹、海蟹、飞蟹、枪蟹。分布于我国沿海，尤以塘沽、秦皇岛、锦州、营口、丹东、烟台等水域为多。性味与功效：咸，寒。活血止痛，消炎解毒，通利经脉。临床应用：漆疮，湿热，产后血闭。海蟹烧灰存性研末，冲酒服，每次5克，隔5小时1次，连服数次。功能活血散结。适用于产后血闭。成分与营养：含蛋白质、脂肪、糖类、有机盐及钙、磷、铁等。条目信息1引自：…- 31
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蟹的营养价值与实用功效
科属与学名：蟹，为方蟹科动物中华绒螯蟹肉和内脏。别名与产地：郭索、蛫、蜅、蜅觜、河蟹、螃蟹、毛蟹、稻蟹、 钳、清水蟹。分布于沿海地区。我国江南水乡盛产河蟹，最著名的是江苏阳澄湖的清水大闸蟹和浙江嘉兴南湖的大蟹。性味和功效：咸，寒。清热散血，续筋接骨，通经络，解漆毒，滋肝阴，补骨髓，催产下胎。临床应用：跌打骨折筋断，疥癣，漆疮，烫伤，瘀血肿痛，胎死腹中或胎盘残留。1.鲜河蟹1只，生地黄30克，清水适…- 28
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海虾的营养价值与实用功效
科属与学名：海虾，为对虾科动物对虾或龙虾科动物龙虾等海产虾的肉或全体。别名与产地：大红虾。明虾分布于长江口以北各海区；龙虾分布于东海和南海。性味与功效：甘、咸，温。补肾壮阳，开胃化痰。临床应用：痰火中风后半身不遂，筋骨疼痛，蛔虫，口中疳䘌，头疮，龋齿及疥癣。1.鲜对虾1对，浸白酒1周，每日随量饮酒。功能补肾壮阳。适用于性功能减退，阳痿。2.生虾100克，韭菜250克，加盐、油炒熟食。功能补肾兴阳。…- 24
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虾的营养价值与实用功效
科属与学名：虾，为长臂虾科动物青虾等多种淡水虾的全体或肉。别名与产地：分布于我国南北各地淡水湖泊，河流中。性味与功效：甘，温。补肾壮阳，通乳托毒。临床应用：肾虚阳痿，乳汁不下，丹毒，痈疽，臁疮。1.虾肉100～150克，黄酒炖烂，猪蹄汤送服。功能通乳。适用于乳汁不下或乳少。2.虾50克，冬虫夏草9克，九香虫9克，水煮加盐食，每日1次。功能补肾壮阳。适用于肾虚阳痿，神疲乏力，腰膝酸痛。3.大活虾10…- 24
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鲍鱼的营养价值与实用功效
科属与学名：鲍鱼，为鲍鱼科动物九孔鲍或盘大鲍的肉。别名与产地：鳆鱼、石决明肉、镜面鱼、明目鱼、将军帽、耳贝、九孔螺。分布于东海南部和南海，山东长山岛一带最多。性味与功效：甘、咸，平。滋阴清热，益精明目，调经。临床应用：阴虚内热，骨蒸劳热，肺虚咳嗽，妇女月经不调，崩漏带下及大便燥结，淋病。1.鲍鱼干20克（浸泡切片），莲心30克（去皮、心），瘦猪肉100克（切片），加水慢火炖熟，加盐温服，经常服。功…- 26
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章鱼的营养价值与实用功效
科属与学名：章鱼，为章鱼科动物真蛸的肉。别名与产地：章举、鱆、望潮、小八梢鱼、络蹄、蛸。性味与功效：甘，平。益气养血，收敛生肌，解毒消肿。临床应用：气血虚弱，痈疽肿毒，久疮溃烂及乳少。干章鱼100克（泡软，切块），花生米100～150克，猪前蹄1只，煮汤，食肉及花生米，连食3～5日。功能补气养血。适用于产后气血不足，乳少或无乳。成分与营养：含蛋白质、脂肪很高，脂肪含量约为乌贼鱼的4倍，牡蛎的5倍。…- 34
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泥鳅的营养价值与实用功效
科属与学名：泥鳅，为鳅科动物泥鳅的肉或全体。别名与产地：鳛、鳅、鳅鱼，和鳅。除西部高原地区外，我国南北各地有分布。性味与功效：甘，平。补中气，祛湿邪。临床应用：消渴，阳痿，小儿盗汗，病毒性肝炎，痔疮，手指疔，疥癣及慢性溃疡久不愈合。1.泥鳅、鲜荷叶，煮汤食。功能益气养阴止渴。适用于消渴饮水无度等。2.活泥鳅200克，等量鲜活虾，去杂洗净，煮汤，加盐，常食。功能益肾补阳。适用于肾虚阳痿。3.泥鳅10…- 27
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乌龟的营养价值与实用功效
科属与学名：乌龟，为龟科动物乌龟的肉。别名与产地：水龟、元绪、金龟。分布于长江流域及山东、河北、河南、陕西、甘肃、云南、广东及广西等地。性味与功效：甘、酸，温。益阴补血。临床应用：血虚体弱，阴虚骨蒸劳热，久咳咯血，久疟，肠风下血。1.龟肉250克，百合30克，红枣10个，煮汤调味食。功能滋阴补血。适用于阴虚之失眠，心烦，心悸。2.龟肉100克，杜仲10～15克。水煎杜仲，取药汁煮龟肉至熟，饮汤食肉…- 18
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甲鱼的营养价值与实用功效
科属与学名：甲鱼，为鳖科动物中华鳖的肉。别名与产地：鳖肉、团鱼、元鱼、水鱼。分布于我国南北各地，以湖南、湖北、河南、安徽、江苏、江西、浙江等省较多。性味句功效：甘，平。滋阴凉血，清热散结，益肾健骨。临床应用：骨蒸劳热，久疟，久痢，崩漏带下，子宫下垂，瘰疬。1.甲鱼1只（去肠脏、头），枸杞子、山药各30克，女贞子、熟地各15克，煮熟加调料去药，食甲鱼饮汤。功能滋补肝肾。适用于肝肾阴虚所致腰膝酸痛，遗…- 24
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油鱼的营养价值与实用功效
科属与学名：油鱼，为鲤科动物拟圆唇鱼的肉。别名与产地：泉水鱼。分布于长江上游及岷江、西江中上游。性味与功效：甘，平，无毒。补益元气，和养脏腑。临床应用：泄痢日久，吐血，女子崩漏。1.油鱼2条（去鳞、内脏），加生姜、胡椒，煮熟食。功能补养脏腑，大补元气。适用于泄痢日久。2.油鱼1条（去鳞、内脏），党参、黄芪各15克，山药10克，煎煮，去药食鱼喝汤。功能补养脏腑，健脾益气。适用于脾虚久泄不止，女子崩漏…- 37
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鲮鱼的营养价值与实用功效
科属与学名：鲮鱼，为鲤科动物鲮鱼的肉。别名与产地：雪魿、魿鱼、土魿鱼。珠江流域及海南岛有分布。性味与功效：甘，平，无毒。益气血，健筋骨，活血行气，逐水利湿。临床应用：体虚，软弱无力，膀胱结热，黄疸，水鼓。1.鲮鱼1条（去鳞、内脏），加姜、葱、胡椒、盐，煮食。功能益气血，健筋骨。适用于体虚，肢节软弱无力。2.鲮鱼1条（去鳞、内脏），党参18克，茯苓、薏苡仁、山药各15克，煮汤，食鱼饮汤。功能益气利水…- 24
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鲦鱼的营养价值与实用功效
科属与学名：鲦鱼，为鲤科动物鲦鱼的肉。别名与产地：鮂、黑鰦、白鲦、参鱼、肉条鱼、䱗鱼、白漂子、䱗鲦。我国南北各河流、湖泊中有分布。性味与功效：甘，温，无毒。暖胃益气，止冷泻。临床应用：脾胃虚寒所致腹冷痛，泄泻。1.鲦鱼1条，党参、黄芪各30克，白术15克，干姜3片。四药水煎取汁，煮鱼至熟，食鱼饮汤。功能补虚止泻。适用于阳虚畏寒，四肢乏力，便溏。2.鲦鱼1条，葛根250克，用文火熬3小时，至汤变微红…- 24
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鲤鱼的营养价值与实用功效
科属与学名：鲤鱼，为鳃科动物鲤鱼的肉或全体。别名与产地：赤鲤鱼、赪鲤。黑龙江、黄河、长江、珠江、闽江诸流域及云南、新遯等湖泊、江河中有分布。性味与功效：甘，平。利水消肿，下气通乳，开胃健脾，清热解毒，止咳平喘。临床应用：水肿胀满，脚气，黄疸，咳嗽，气逆，乳汁不通。1.鲤鱼1条（去鳃、鳞、肠脏），切块，先用素油煎焦黄，加酱油、糖、黄酒，水煨炖至熟烂，收汁浇撒姜、蒜、韭菜碎末和醋少许食。功能补虚下气。…- 23
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鳙鱼的营养价值与实用功效
科属与学名：鳙鱼，为鲤科动物鳙鱼的肉。别名与产地：鱃鱼、鰫鱼、皂包头、皂鲢、黑包头鱼、鳙头鲢、包头鱼、胖头鱼、黑鲢、花鲢。分布于长江流域下游地区，东北、华北甚少。性味与功效：甘，温，无毒。暖胃，益脑，去头眩，强筋骨。临床应用：体虚眩晕，感冒，风寒头痛，老人痰喘，妇女头晕。1.鳙鱼头1个（300～500克），川芎10克，白芷1.5克，生姜3片，用水3碗，煎至1碗，加黄酒1小杯，趁热饮汤食鱼，连食3～…- 18
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