牡蛎肉的营养价值与实用功效

科属与学名：牡蛎肉，为牡蛎科动物近江牡蛎等的肉。

别名与产地：耗、蛎黄、海蛎子。我国沿海有分布，河口、内湾均有养殖。

性味与功效：甘、咸，平。滋阴养血，止汗涩精，化痰软坚。

临床应用：烦热失眠，心神不安，自汗盗汗，遗精，淋浊，丹毒。

1.牡蛎肉15克，水200毫升，煎汤，早晚各1次，连食数日。功能滋阴养血。适用于烦热，盗汗，心神不安。

2.牡蛎肉20克，黄连3克，阿胶9克，白芍9克，炒枣仁9克，陈皮9克，鸡蛋黄1个，煎服，连食3～5日。功能滋阴养血安神。适用于失眠。

成分与背养：含蛋白质、脂肪、肝糖和10种必需氨基酸、谷胱甘肽、维生素A、维生素₁、维生素B₂、维生素D、维生素E及碘、铜、锌、锰、钡、磷、钙等，其中锌的含量为其他食物之冠。

文献摘要：

1.《食经》：治夜不眠，志意不定。

2.《医林纂要》：清肺补心，滋阴养血。

药理研究证明，从牡蛎中可分离出具有抗菌作用的物质，经体内外试验，能抑制化脓性链球菌的生长。

牡蛎有良好的食疗效果，但虚而有寒者忌食。