鳢鱼的营养价值与实用功效

科属与学名：鳢鱼，为鳢科动物乌鳢的肉或全体。

别名与产地：蠡鱼、鲖鱼、錁、鲡、鳋、黑鳢鱼、玄鳢、文鱼、黑鲤鱼、黑鱼、乌鱼、黑火柴头鱼、蛇皮鱼、乌棒、活头。我闽大部分地区的河流、湖沼中有分布。

性味与功效：甘，寒，无毒。补脾，利水，去瘀生新，清热祛风。

临床应用：水肿，湿痹，脚气，痔疮，疥癣。

1.大鳢鱼1条（去肠杂留鳞，洗净），冬瓜等量，少量葱内、大蒜，煮烂，不加盐，喝汤食鱼，每日1次，食3～7日。功能补脾利水。适用于脚气浮肿，孕妇水肿，肾及心脏病水肿和营养障碍性水肿。

2.鳢鱼1条，生姜3片，红枣3个，水煮，每周食2～3次。功能健脾补肺。适用于肺结核。

成分与营养：蛋白质含量甚高，还含多种氨基酸、脂肪、钙、磷、铁和多种维生素。

文献摘要：

1.《本经》：主湿痹，面目浮肿，下大水。

2.《本草图经》：主妊娠有水气。

3.《医林纂要》：补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热。

4.《本草求真》：补脾利水。