鲈鱼的营养价值与实用功效

科属与学名：鲈鱼，为鮨科动物鲈鱼的肉。

别名与产地：花鲈、鲈板、花寨，鲈子鱼。我国沿海一带及河口和江河中有分布。

性味与功效：甘，平。益脾胃，补肝肾，健筋骨，安胎。

临床应用：慢性胃痛，脾虚泄泻，小儿疳积，消化不良，水气，风痹，消瘦及胎动不安。

1.鲈鱼肉30克，白术9克，陈皮6克，煎服，食鱼喝汤，每日2次，连服5日。功能健脾养胃。适用于脾虚泄泻，慢性胃痛。

2.鲈鱼肉30～60克。水沸下鱼、葱、姜，约1小时即成，饮汤食鱼，每日3次，连食3～5日。功能健脾安胎。适用于妇女妊娠水肿，胎动不安。

3.鲈鱼肉30克，陈皮6克，牡蛎12克，煎服，每日2次，连服5日。功能健脾益胃。适用于小儿疳积，消化不良，脾虚泄泻，消瘦。

成分与营养：含较多蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷及微量元素铜、铁，也有丰富的烟酸、维生素、维生素B₂、维生素A和灰分等。

文献摘要：

1.《食疗本草》：安胎，补中。

2.《嘉祐本草》：补五脏，益筋骨，和肠胃，治水气。

3.《本草衍义》：益肝肾。