甲鱼的营养价值与实用功效

科属与学名：甲鱼，为鳖科动物中华鳖的肉。

别名与产地：鳖肉、团鱼、元鱼、水鱼。分布于我国南北各地，以湖南、湖北、河南、安徽、江苏、江西、浙江等省较多。

性味句功效：甘，平。滋阴凉血，清热散结，益肾健骨。

临床应用：骨蒸劳热，久疟，久痢，崩漏带下，子宫下垂，瘰疬。

1.甲鱼1只（去肠脏、头），枸杞子、山药各30克，女贞子、熟地各15克，煮熟加调料去药，食甲鱼饮汤。功能滋补肝肾。适用于肝肾阴虚所致腰膝酸痛，遗精，头昏，眼花。

2.甲鱼1只（去肠脏），山药、龙眼肉各15～25克，放炖盅内，加水适量，隔水炖熟服。功能补虚健脾开胃。适用于肺结核低热，痰中带血，脾肺两虚的慢性咳嗽，病后体虚，食欲不振，贫血，心悸怔忡及肝硬化，慢性肝炎。

3.甲鱼1只（去肠脏）。泽兰叶10克（研末），放入甲鱼腹内，加清水适量，放盅内隔水炖熟，加米酒服食。每隔11次，连服3～5次。功能活血滋阴，软坚散结。适用于疟疾病后脾肿大，妇女闭经。

4.甲鱼1只（去肠脏），地骨皮25克，生地15克，丹皮15克，炖汤，分数次服食，连食数剂。功能滋阴清热。适用于骨蒸痨热。

成分与营养：富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素B₁、维生素B₂、烟酸、维生素A等。

文献摘要：

1.《千金要方》：疗脚气。

2.《食疗本草》：主妇人漏下羸瘦。

3.《日华子本草》：益气调中，妇人带久，治血瘕腰痛。

4.《日用本草>：补劳伤，壮阳气，大补阴之不足。

5.《本草纲目》：作臛食，治久痢；作丸服，治虚劳，痃癖，脚气。

6.《本草备要》：凉血补阴，亦治疟、痢。

7.《随息居饮食谱》：滋肝肾之阴，清虚劳之热。主脱肛，崩带，瘰疬，癥瘕。

甲鱼较滋腻，不宜过食；消化不良、孕妇及产后泄泻、失眠者不宜食。