海参的营养价值与实用功效

科属与学名：海参，为刺参科动物刺参或其他种海参的全体。

别名与产地：沙喁、海鼠。分布于我国黄海、渤海区。

性味与功效：咸，温。补肾益精，养血润燥。

临床应用：精血亏损，身体虚弱，阳痿遗精，消瘦乏力，小便频数，肠燥便难。

1.海参30克，加清水适量炖烂，再加适量冰糖炖片刻，使冰糖溶解，早饭前空腹服，每日1次。功能补肾益精，养血润燥。适用于高血压，血管硬化。

2.海参30克（浸透），羊肉120克，切片煮汤，加盐、姜，服食。功能补肾益精。适用于肾虚阳痿，小便频数，女子阴冷，冬季怕冷。

3.海参30克（水发），猪大肠120克（切段），木耳15克（水发），煮汤，加调料，肠熟饮汤食海参、大肠、木耳，连食数日。功能补肾养血润燥。适用于阴虚肠燥便秘。

成分与营养：富含粗蛋白质、蛋白质、黏蛋白、糖蛋白、粗脂肪和脂肪、碳水化合物、氨基酸、钙、磷、铁、碘、维生素等。

文献摘要：

1.《本草从新》：补肾益精，壮阳疗痿。

2.《药性考》：降火滋肾，通肠润燥，除劳怯症。

3.《随息居饮食谱》：滋阴，补血，健阳，润燥，调经，养胎，利产。凡产后、病后衰老抵孱，宜同火腿或猪羊肉煨食。

药理研究发现，海参中所含海参素是一种抗霉剂，能抑制多种霉菌。粗制海参霉素溶液能抑制某些肿瘤。海参还可提取结构类似皂角苷的毒素，对中风痉挛性麻痹有效。海参中提取的黏多糖经试验能抑制癌细胞的生长和转移。

海参性滑，凡脾虚腹泻、痰多者忌食。