泥鳅的营养价值与实用功效

科属与学名：泥鳅，为鳅科动物泥鳅的肉或全体。

别名与产地：鳛、鳅、鳅鱼，和鳅。除西部高原地区外，我国南北各地有分布。

性味与功效：甘，平。补中气，祛湿邪。

临床应用：消渴，阳痿，小儿盗汗，病毒性肝炎，痔疮，手指疔，疥癣及慢性溃疡久不愈合。

1.泥鳅、鲜荷叶，煮汤食。功能益气养阴止渴。适用于消渴饮水无度等。

2.活泥鳅200克，等量鲜活虾，去杂洗净，煮汤，加盐，常食。功能益肾补阳。适用于肾虚阳痿。

3.泥鳅100克（去内脏，切段），豆腐2块（切片），加盐、生姜，炖汤服，连食3～7日。功能清热利湿。适用于湿热所致黄疸。

成分与营养：含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素，维生素B₁、维生素B₂、烟酸等。

文献摘要：

1.《滇南本草》：煮食治疮癣，通血脉而大补阴分。

2.《医学入门》：补中，止泄。

3.《本草纲目》：暖中益气，醒酒，解消渴。

泥鳅不宜过食，过食腹胀痛，肝病有肝昏迷倾向者忌食。