海带的营养价值与实用功效

科属与学名：海带，为大叶藻科植物大叶藻的全草。

别名与产地：海马蔺、海草。分布于辽宁、山东沿海。

性味与功效：咸，寒。软坚化痰，利水泄热。

临床应用：瘿瘤结核，疝瘕，水肿，脚气。

1.海带30克，薏苡仁30克，鸡蛋3克，加盐、味精、胡椒粉适量，煮汤饮食。功能强心，利湿，活血，软坚。适用于高血压，风湿性心脏病。

2.海带500克（切碎），泡入1000毫升酒中，1个月后去渣，早晚分服1酒盅。功能软坚散结。适用于淋巴结肿。

成分与营养：含大量粗纤维和较多糖类，还含多种有机物和碘、钙、磷、铁、钴、氟等及胡萝卜素。

文献摘要：

1.《本草纲目》：治水病，瘘瘤，功同海藻。

2.《玉楸药解》：清热软坚，化痰利水。

海带含碘量为食品之最，所含碘质有促进甲状腺激素生成的作用，故有预防甲状腺肿大作用；海带淀粉硫酸脂为多糖类物质，具有降血脂之功效。海带中的褐藻酸钠盐有预防白血病和骨痛病的作用，对动脉出血也有止血效能。研究发现，海带中的钙具有防止血液酸化作用，而血液酸化正是导致癌变的因素之一。此外，海带对抑制大肠癌有较明显的效果，其治癌成分主要是硫酸多糖类中的一种岩藻多糖成分，此成分存在于海带的黏液中。

海带寒凉，脾胃虚寒者慎食；甲状腺功能亢进者忌食。