鲚鱼的营养价值与实用功效

科属与学名：鲚鱼，为鯷科动物鲚鱼的肉。

别名与产地：裂、鳟刀、紫鱼、刀鱼、望鱼、鳍鱼、江鲚、麻鲚、子鱼、凤尾鱼、毛花鱼。我国长江流域中下游及其附属的湖泊中有分布。

性味与功效：甘，温。补中益气，活血。

临床应用：脾胃虚寒，中气不足所致瘦弱无力，食欲不振，呃逆喘促。

1.鲚鱼500克（去鳞、内脏），生姜3片，胡椒粉1.5克，豆豉6克。先煮豆豉，水沸下鱼及其他，鱼熟食。功能健脾益齐祛寒。适用于脾胃虚寒所致饮食不振，消化不良。

2.鲚鱼多少不论（去鳞、内脏），加生姜，花椒、胡椒，煮汤食。功能调补。适用于体弱。

3.鲚鱼肉30克，扁豆9克，陈皮6克，谷芽12克，水煎服，每日2次，连服3～5日3功能调理脾胃。适用于慢性胃肠功能紊乱，消化不良。

成分与营养：含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。

文献摘要：

《随息居饮食谱》：补气。

鲚鱼性甘、温，故多食发疥，助火动疾；有湿热疮者勿食。