蚬肉的营养价值与实用功效

科属与学名：蚬肉，为蚬科动物河蚬及同类动物的肉。

别名与产地：分河蚬（黄蚬、沙蜊）、闪蚬。河蚬分布很广，几乎各省区有产；闪蚬产地较狭窄，我国辽宁、陕西、湖南、湖北、广东及贵州等省有产。

性味与功效：甘、咸，寒。清热，利湿，解毒，消肿。

临床应用：消渴，目黄，湿毒脚气，疔疮痈肿。

1.蚬肉100～150克，茵陈30克，煎汤饮（可不食肉）。功能清热，利湿，解毒。适用于急性黄疸型肝炎。

2.蚬肉200克，海带100克（切碎），文火煮熟，加少许盐、油，食肉及海带喝汤，常服。功能清热。适用于糖尿病，燥热证。

成分与营养：含蛋白质、维生素A、维生素、维生素B₂、维生素B₁₂、维生素C、铁、钙，还有一定量的钴和牛磺酸，其中维生素A的含童居水产类之首。

文献摘要：

《日华子本草》：去暴热，明目，利小便，下热气，脚气湿毒，解酒毒目黄浸取汁服，主消渴。

蚬肉不宜多食，多食令人出现冷气及发生咳嗽。

附录：蚬壳：咸，温，无毒。功能化痰，去湿。适用于反胃吐食，胃痛吞酸，痰喘咳嗽，湿疮，溃疡。