鲍鱼的营养价值与实用功效

科属与学名：鲍鱼，为鲍鱼科动物九孔鲍或盘大鲍的肉。

别名与产地：鳆鱼、石决明肉、镜面鱼、明目鱼、将军帽、耳贝、九孔螺。分布于东海南部和南海，山东长山岛一带最多。

性味与功效：甘、咸，平。滋阴清热，益精明目，调经。

临床应用：阴虚内热，骨蒸劳热，肺虚咳嗽，妇女月经不调，崩漏带下及大便燥结，淋病。

1.鲍鱼干20克（浸泡切片），莲心30克（去皮、心），瘦猪肉100克（切片），加水慢火炖熟，加盐温服，经常服。功能滋阴清热。适用于肺癌或肺结核，阴虚烦热。

2.鲍鱼2只，葱茎2根，煮食，连食数日。功能调经通乳。适用于血枯经闭，乳汁不足。

成分与营养：蛋白质含量颇高，鲜品占24％，干品高达40％以上。还含脂肪、碳水化合物、无机盐和多种维生素。

文献摘要：

1.《蜀本草》：主咳嗽，啖之明目。

2.《医林纂要》：补心缓肝，滋阴明目。

脾胃虚弱者鲍鱼以烧汤饮服为好。近年来发现，鲍鱼肉中含有鲍灵素Ⅰ和Ⅱ，有较强的抑制癌细胞生长的作用。