乌龟的营养价值与实用功效

科属与学名：乌龟，为龟科动物乌龟的肉。

别名与产地：水龟、元绪、金龟。分布于长江流域及山东、河北、河南、陕西、甘肃、云南、广东及广西等地。

性味与功效：甘、酸，温。益阴补血。

临床应用：血虚体弱，阴虚骨蒸劳热，久咳咯血，久疟，肠风下血。

1.龟肉250克，百合30克，红枣10个，煮汤调味食。功能滋阴补血。适用于阴虚之失眠，心烦，心悸。

2.龟肉100克，杜仲10～15克。水煎杜仲，取药汁煮龟肉至熟，饮汤食肉，连食5～7日。功能补益肝肾。适用于肝肾阴虚所致腰膝酸痛或酸软。

3.乌龟1只（去肠脏、头和爪），土茯苓200～250克。土茯苓先煮熬1小时，放入龟再煎3小时以上，食龟肉饮汤，连食2～4次。功能清补解毒。适用于反复发作的慢性疮疡，如慢性湿疹，疖病，牛皮癣等，也可治梅毒。

4.乌龟1只，取肉，加调料，红烧食。功能滋阴补血。适用于虚劳咯血，骨蒸潮热。

5.龟肉250克，炒枳壳15克，煮熟去药，食肉饮汤。功能补中益气。适用于胃下垂，子宫脱垂。

成分与营养：含蛋白质、胶质、动物胶、脂肪、糖类、钙、磷、铁、烟酸及维生素等。

文献摘要：

1.《本草衍义》：补心。

2.《日用本草》：大补阴虚。

龟肉不宜与猪肉、瓜、苋菜同食。