青鱼的营养价值与实用功效

科属与学名：青鱼，为鲤科动物青鱼的肉。

别名与产地：黑鲩、青鲩、乌鲭。主要分布于长江、珠江、黑龙江等水域，现全国有养殖。

性味与功效：甘，平。益气养胃，化湿利水，祛风除烦。

临床应用：气虚乏力，脚气湿痹，烦闷，疟疾，血淋。

1.青鱼500克（去鳞、内脏），党参9克，草果1克，陈皮1.5克，桂皮1.5克，干姜3克，胡椒5粒，加葱、酱油煮熟，食肉饮汤。功能益气养胃。适用脾胃阳虚或气虚所致饮食不振，胃及腹部隐痛。

2.青鱼500克（去鳞、内脏），加韭黄250克，煮食。功能益气除湿。适用于脚气病弱，除烦，益心力。

3.青鱼500克（去鳞、内脏），大米，煮粥，加盐食。功能补益气血。适用于虚劳。

成分与营养：含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B₁、桂花素、烟酸等。此外，还富含核酸。

文献摘要：

1.《食经》：主血利，补中安肾气。

2.《日华子本草》：益气力。

3.《开宝本草》：主脚气湿痹。

糟、醉青鱼易动风发疥，当慎食。

附录

青鱼枕：甘，平。功能益气化湿。适用于水气，血气心痛。