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青鱼的营养价值与实用功效
科属与学名：青鱼，为鲤科动物青鱼的肉。别名与产地：黑鲩、青鲩、乌鲭。主要分布于长江、珠江、黑龙江等水域，现全国有养殖。性味与功效：甘，平。益气养胃，化湿利水，祛风除烦。临床应用：气虚乏力，脚气湿痹，烦闷，疟疾，血淋。1.青鱼500克（去鳞、内脏），党参9克，草果1克，陈皮1.5克，桂皮1.5克，干姜3克，胡椒5粒，加葱、酱油煮熟，食肉饮汤。功能益气养胃。适用脾胃阳虚或气虚所致饮食不振，胃及腹部隐痛…- 24
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山药炒鱼片的营养价值
原料：青鱼肉250克，鲜山药150克，料酒、葱、姜、盐、味精适量。制作：鱼肉洗净，切片，用生粉拌匀。鲜山药洗净切片。起油锅，入葱、姜末煸香，倒入鱼片、山药片翻炒，加料酒、葱、姜、盐、味精，再炒熟。功效：健脾益气。应用：脾虚食少，便溏泄泻。按语脾为后天之本，脾主运化水谷精微。脾气虚弱，脾失健运，故纳呆或便溏泄泻等。山药有补脾止泻，补肾功效，配青鱼肉增强了健脾益气之力。故本药膳味美鲜嫩，且有较好的保健…- 30
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