鲛鱼的营养价值与实用功效

科属与学名：鲛鱼，为皱唇鲨科动物白斑星鲨或其他鲨鱼的肉。

别名与产地：蜡鱼、瑰雷鱼、沙鱼、鳆鱼、溜鱼、鲛鲨。栖于近海。种类很多。我国沿海较常见的有虚鲨科狭纹虎鲨（分布南海及东海南部）、角鲨科白斑角鲨（分布东海及黄海）及姥鲨科姥鲨（沿海均有）等。

性味与功效：甘、咸，平。消肿去瘀，调补五脏。

临床应用：五脏虚损，气血不足所致虚劳诸证及瘀血肿痛。

1.鲛鱼1000克，当归30克，黄芪15克，煮汤，去药，食肉饮汤。功能补益气血。适用于气血不足所致面色萎黄，肌肉消瘦，贫血或产后血虚。

2.鲛鱼肉120克，绿豆30克，煮1小时，早晚空腹各1次，连服5～7日。功能消肿去瘀。适用于外痔及瘀血肿痛，腹泻。

成分与营养：含高蛋白、不饱和脂肪酸及多种无机盐、维生素等；其脊椎骨及软骨含骨素；肝含维生素A、维生素D；脑和卵巢含磷脂和胆固醇。

文献摘要：

1.《食疗本草》：补五脏。

2.《医林纂要》：消肿去瘀。

研究表明，鯊鱼体内存有某种防癌物质，并有很强的免疫力。

附录

1.鲛鱼皮：甘，寒，无毒。功能解诸鱼毒，杀虫，愈虚劳。

2.鲛鱼翅：甘、咸，滑。功能益气，开胃，补虚，清痰，消积，托毒。

3.鲛鲨白：甘、咸，滑。功能益肺，补心，消痰，逐水下行，养精固气，澄清肾水，滋阴补阳。