鲥鱼的营养价值与实用功效

科属与学名：鲥鱼，为鲱科动物鲥鱼肉或全体。

别名与产地：瘟鱼、三黎、三来。分布于我国南及东海，亦可见于长江、珠江、钱塘江等流域的中、下游。

性味与功效：甘，平。温中补虚，滋补强身，清热解毒。

临床应用：虚劳咳嗽，气血不足，体弱多病及烧伤。

1.鲥鱼1条，党参、白术各15克，山药30克。先煎药取药汁，再煮鱼熟。功能补脾开胃。适用于脾胃虚弱所致纳少，食后腹胀，四肢无力。

2.鲥鱼1条（去鳞、内脏），加姜、花椒、胡椒，蒸熟常食。功能健脾开胃补虚。适用于体虚食少。

3.鲥鱼蒸出鱼油，盛瓶内埋入土中，遇烫伤火伤，取涂甚效。

成分与营养：富含蛋白质、脂肪、无机盐、维生素B、维生素B₂、烟酸等，也含少量碳水化合物。

文献摘要：

1.《食疗本草》：补虚劳。

2.《日用本草》：快胃气。

3.《本经逢原》：性补，温中益虚。

疥癩者慎用。

附录：鲥鱼鳞：功能主治疔疮，烫火伤，腿疮，下疳。