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蘑菇的营养价值与实用功效
科属与学名：蘑菇，为黑伞科植物蘑菇的子实体。别名与产地：口蘑、白蘑、肉蕈、鸡枞。我国各地有栽培。性味与功效：甘，平。补气益胃，化痰理气。临床应用：体虚，腹胀，胃口不开，咳嗽痰多。1.蘑菇100克，鸡肉250克，煮服。功能健脾益气。适用于肺虚，胃口不开，久病体虚。2.蘑菇50克，炙百部10克，煎汤常食。功能止咳化痰。适用于咳嗽痰多。3.蘑菇50克，豆腐250克，煮食。功能补气益胃。适用于糖尿病。4.…- 28
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香菇的营养价值与实用功效
科属与学名：香菇，为侧耳科植物香蕈的子实体。别名与产地：香蕈、冬菇、花菇、香菌、香信。我国部分地区有栽培，以南方的浙江、福建、江西、广东、广西、安徽等地为多。性味与功效：甘，平，无毒。补气益胃，托痘毒。临床应用：体弱，食欲不振，高血压，贫血。1.香菇50克，精肉100克，水煎食。功能健脾益气。适用于久病体虚，食欲不振。2.香菇50克，煎汤常食。功能补气益肾。适用于高血压，糖尿病。3.香菇10克，水…- 30
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慈姑的营养价值与实用功效
科属与学名：慈姑，为泽泻科植物慈姑的球茎。别名与产地：地栗、茨姑。我国大部分地区有栽培，但以南方为主。性味与功效：苦、甘，微寒。行血通淋，润肺止咳。临床应用：产后血闷，胎衣不下，淋病，咳嗽，痰血。1.慈姑100克（切片），猪肉片50克，炒熟常食。功能补气润肺，止咳化痰。适川于咳嗽痰血，暑热烦渴，便闭尿赤。2.慈姑250克，煮熟加蜜食。功能润肺止咳。适用于咳嗽，咳血。3.慈姑250克，煮熟常食。功能…- 22
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胡葱的营养价值与实用功效
科属与学名：胡葱，为百合科植物胡葱的鳞茎。别名与产地：冻葱、冬葱、蒜葱。我国中部南部有栽培。性味与功效：辛，温。温中下气。治水肿，胀满，肿毒。临床应用：身面浮肿，腹胀，小便不利，喘气，消谷能食，利五脏。1.胡葱适量，生食或熟食。功能温中下气，食积胀满。适用于腹胀，脾胃虚，胃口不开，消化不良。2.胡葱适量，车前草30克，煎汤服。功能利小便，消水肿。适用于面身浮肿，小便不利。3.胡葱烧豆腐肉丝，常食。…- 23
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苤蓝的营养价值与实用功效
科属与学名：苤蓝，为十字花科植物球茎甘蓝的球状茎。别名与产地：撒蓝、芥蓝、玉蔓菁。我国部分地区有栽培。性味与功效：甘、辛，凉。利水化痰，解毒祛风。临床应用：小便淋浊，太便下血，肿毒，脑漏。1.苤蓝100克，生食或熟食。功能利水通淋，化痰畅中。适用于小便不利，淋浊。2.苤蓝适量，捣烂外敷。功能解毒祛风。适用于风热肿毒。成分与营养：含蛋白质、糖类、粗纤维、灰分、胡萝卜素、烟酸、维生素B、维生素C及钙、…- 25
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洋葱的营养价值与实用功效
科属与学名：洋葱，为百合科植物洋葱的鳞茎。别名与产地：葱头、球葱、玉葱。我国各地有栽培。性味与功效：甘、辛，平。清热化痰，解毒杀虫。临床应用：菌痢，肠炎，降胆固醇和开胃助消化。1.洋葱250克，炒熟常食。功能健脾胃助消化。适用于肠炎，杀菌，胃口不开，消化不良。2.洋葱100克，炒熟临时服。功能解毒抑菌。有抑制白喉杆菌作用。3.洋葱200克，炒熟常食。功能健脾消脂。适用于动脉粥样硬化症。成分与营养：…- 24
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黄花菜的营养价值与实用功效
科属与学名：黄花菜，为百合科植物摺叶萱草之根。别名与产地：金针菜、连珠炮、真金花、萱草、忘忧草。性味与功效：甘，平。清热止血，利尿消肿，解毒消痈。临床应用：头晕，耳鸣，心悸，叶血，衄血，水肿，咽痛，乳痈。1.黄花菜30克，黑木耳15克，炒熟常食。功能补肾养心。适用于心悸，耳鸣。2.黄花菜30克，煎汤常服。功能清热止血。适用于吐血，衄血。3.黄花菜30克，车前草30克，煎汤服。功能利尿消肿。适用于水…- 21
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淡竹笋的营养价值与实用功效
科属与学名：淡竹笋，为禾本科植物淡竹笋。别名与产地：中母笋。我国南方地区有栽培。性味与功效：甘，寒。清热祛痰。临床应用：壮热，头痛，头风或小儿惊痫。1.淡竹笋200克，煎汤服。功能清热祛风。适用于壮热不退，头痛，头风。2.淡竹笋200克，水煎，加冰糖服。功能清热止咳化痰。适用于外感咳嗽，急慢性支气管炎。成分与营养：含蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C、糖类及钙、磷、铁等。文献摘要：《食物本草》：…- 27
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竹笋的营养价值与实用功效
科属与学名：竹笋，为禾本科植物毛笋的苗。别名与产地：毛笋、笋、冬笋、春笋、鞭笋等。长江流域及南方地区有栽培。性味与功效：甘，寒。清热化痰，和中润肠。临床应用：咳喘，糖尿病，高血压，久病体虚，开胃口，失眠，心脏病，肝病，肾炎。1.竹笋100克，冬瓜皮50克，水煎服。功能清热利水。适用于肾炎、心脏病、肝病之水肿。2.竹笋250克，常食。功能和中润肠。适用于便秘。3.竹笋100克，鲫鱼1条，煮汤食。功能…- 28
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芜菁的营养价值与实用功效
科属与学名：芜菁，为十字花科植物芜菁的块根及叶。别名与产地：蔓菁、大头菜、诸葛菜。我国各地有栽植。性味与功效：辛、甘、苦，平。温中下气，利湿解毒，利五脏，止消渴。临床应用：食积不化，黄疸，消渴，热毒风肿，疔疮乳痈。1.芜菁100克，生或熟食。功能健脾利湿。适用于寒积腹痛，消化不良，利小便，黄疸。2.芜菁适量，捣泥外敷。功能清热解毒。适用于热毒风肿，疔疮，乳痈。3.芜菁适量，捣烂取汁服。功能利五脏，…- 26
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芦笋的营养价值与实用功效
科属与学名：芦笋，为禾本科植物芦苇的嫩苗。别名与产地：石刁柏、龙须菜、芦光。我国部分地区有栽培。性味与功效：甘，寒。清热，生津，利小便。临床应用：发热泄泻，小便不利，解鱼蟹之毒。1.芦笋50克，生或熟食。功能清热生津。适用于烦热，口干，解毒。2.芦笋50克，车前草30克，水煎服。功能清热利水。适用于利小便，通淋浊。3.芦笋精口服。功能清热解毒。适用于癌症的辅助治疗。成分与营养：含蛋白质、灰分、维生…- 30
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辣椒的营养价值与实用功效
科属与学名：辣椒，为茄科一年生草木植物辣椒的果实。别名与产地：番椒、辣茄、秦椒等。主要产于四川、贵州、云南、湖南等地。性味与功效：辛，热。温中散寒，开胃消食。临床应用：开胃消食，治冻疮，脱发斑秃，疟疾，关节炎。1.辣椒适量。功能温中散寒消食。适用于胃口不开，消宿食，散寒气。2.辣椒粉30克，水250克，煮沸，擦冻疮患部。功能散寒活血。适用于冻疮未溃破。3.尖小辣椒9克（切细），烧酒50克浸泡10日…- 19
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藕的营养价值与实用功效
科属与学名：藕，为睡莲科植物莲的肥大根茎。别名与产地：莲藕、莲根。我国大部分地区有栽培。性味与功效：甘，寒。生用清热润肺，凉血行瘀；熟用健脾开胃，止泻固精。临床应用：热病烦渴，吐血，衄血，热淋，健脾，开胃，补血，生肌，止泻。1.鲜藕250克，生食，或捣烂取汁服。功能凉血润肺。适用于咳嗽咯血。2.藕节炭30克，茅根30克，水煎服。功能凉血止泻。适用于衄血，血淋，便血。3.鲜藕汁1杯，梨汁1杯。功能清…- 22
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冬瓜的营养价值与实用功效
科属与学名：冬瓜，为葫芦科植物冬瓜的果实。别名与产地：白冬瓜、水芝、枕瓜、地芝、东瓜。我国各地有栽培。性味与功效：甘、淡，微寒。清热利水解毒生津，润肺消痰，防暑止咳。临床应用：肝水肿，胀满，利尿，脚气，淋病，咳喘，暑热烦闷，消渴，痈肿，痨。1.冬瓜250～500克，每日熟食。功能清热利湿。适用于水肿，胀满，暑热。2.冬瓜1000克，鲤鱼1条，煮汤服。功能通利小便。适用于慢性肾炎。3.冬瓜500克（…- 33
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菠菜的营养价值与实用功效
科属与学名：菠菜，为藜科植物菠菜的带根全草。别名与产地：菠棱、赤根菜、菠斯菜、角菜、鹦鹉菜。我国各地有栽培。性味与功效：甘，凉。养血止血，下气润燥。临床应用：1.菠菜100克，猪肝250克，水煮汤服。功能养血止血。适用于贫血，出血。2.菠菜250克，炒熟常食。功能下气润燥。适用于便秘。3.菠菜250克，开水烫，加麻油拌食。功能润肠通便。适用于高血压，便秘。4.菠菜250克，羊肝250克，水煮汤常服…- 27
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洋白菜的营养价值与实用功效
科属与学名：洋白菜，为十字花科植物甘蓝的茎叶。别名与产地：元白菜、卷心菜、包心菜、莲花白、甘蓝。我国大部分地区有栽培。性味与功效：甘，凉，无毒。补肾壮骨，健胃通络。临床应用：久病体虚，食欲不振，胃部疾病。1.洋白菜250克，炒熟常食。功能健脾补肾壮骨。适用于先天不足，久病体虚。2.洋白菜250克，切细条，开水滚过，加佐料，做酸辣菜。功能滋养脾胃，去寒增食。适用于脾胃虚弱，食欲不振。3.洋白菜250…- 21
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菜瓜的营养价值与实用功效
科属与学名：菜瓜，为葫芦科植物菜瓜的果实。别名与产地：生瓜、越瓜、梢瓜、羊角瓜等。我国各地有栽培。性味与功效：甘，寒。清热利尿，生津，解毒。临床应用：消渴，清暑，益气。1.菜瓜250克，煎汤服。功能清热生津利尿。适用于身热，口干，屎少。2.菜瓜1个，烧灰研外敷。功能清热解毒。适用于疮痈不收口。成分与营养：含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B、维生素C及钙、铁等。文献摘要：1.《本草拾遗》：利小…- 30
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石花菜的营养价值与实用功效
科属与学名：石花菜，为红翎菜科植物琼脂的藻体。别名与产地：鸡毛菜、牛毛菜、冻菜等。产丁广东海南岛沿岸。性味与功效：甘、咸，寒。清热解毒。临床应用：发热，利湿，肠炎。1.石花菜100克，水煎，加冰糖服。功能通利小便。适用于肾盂肾炎。2.石花菜200克，水煎服。功能降血脂。适用于血脂增高。成分与营养：含钙、铁、钾、钠及其他微量元素。文献摘要：1.《日用本草》：去上焦浮热。2.《随息居饮食谱》：久食愈痔…- 27
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茭白的营养价值与实用功效
科属与学名：茭白，为禾本科植物菰的花茎经茭白黑粉刺激而成的菌瘿。别名与产地：茭笋、茭瓜、茭粑、茭首、菰笋等。我国南北各地有栽培。性味与功效：甘，寒。清热除烦，解毒，利二便。临床应用：烦热，目赤，消渴，黄疸，痢疾。1.茭白50克，通草10克，猪脚爪，加水煮熟食。功能清热通络。适用于催乳。2.茭白250克，熟食。功能清热解毒。适用于口干，目赤，烦热。3.茭白250克，猪肝250克，旺火炒熟，常服。功能…- 23
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银耳的营养价值与实用功效
科属与学名：银耳，为银耳科植物银耳的子实体。别名与产地：白木耳。我国大部分地区有栽培。性味与功效：甘，平，无毒。滋阴润肺，益胃生津。临床应用：虚劳咳嗽，痰中带血，虚热口渴，老年慢性支气管炎，肺结核，肺源性心脏病。1.银耳10克，煮烂，加冰糖常服。功能润肺生津。适用于肺痨咳血，口干。2.银耳10克，红枣30个，煮烂，加冰糖，常服。功能健脾生津。适用于久病体虚。3.银耳10克，藕节炭20克，煮烂，加冰…- 31
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黑木耳的营养价值与实用功效
科属与学名：黑木耳，为木耳科植物木耳的子实体。别名与产地：云耳、木娥、树鸡等。主要产于四川、福建、东北等地。性味与功效：甘，平，无毒。补气补肾，凉血止血。临床应用：体虚，腰酸，四肢麻木，血痢，血淋，崩漏，痔疮。1.黑木耳50克，煮烂，加冰糖，常食或炒熟食。功能补肾止血。适用于肾虚体弱，腰腿酸楚，虚劳咳嗽，咯血。2.黑木耳50克，炒炭存性，研末冲服。功能凉血止血。适用于便血，血淋。3.黑木耳10克，…- 31
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茄子的营养价值与实用功效
科属与学名：茄子，为茄科植物茄的果实。别名与产地：落苏、草鳖甲、酪酥、矮瓜。我国各地有栽培。性味与功效：冲，凉。清热解毒，活血消痈。临床应用：热毒疮痈，皮肤溃疡。1.茄子250克，熟食。功能清热解毒。适用于发热恶寒，疟疾，瘕疝。2.鲜茄子250克，捣泥外敷。功能活血消痈。适用于疮痈红肿，冻疮。3.鲜茄250克，清蒸，加调料连服数日。功能健脾和胃。适用于脾不健运，胃口不开。成分与营养：含胡芦巴碱、胆…- 30
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黄瓜的营养价值与实用功效
科属与学名：黄瓜，为葫芦科植物黄瓜的果实。别名与产地：胡瓜、刺瓜。我国各地有栽培。性味与功效：甘，寒，无毒。清热利水，止渴解毒。临床应用：烦渴，咽喉肿痛，火眼，湿热，小便不利，烫伤。1.黄瓜250克，生或熟食。功能清热生津。适用于身热口渴。2.黄瓜250克，去皮煮熟常食。功能通利小便。适用于水肿腹胀。3.鲜黄瓜片，外敷。功能清热解毒。适用于烫火伤，跌打肿痛。4.黄瓜100克，生食。功能清热生津。适…- 24
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丝瓜的营养价值与实用功效
科属与学名：丝瓜，为葫芦科植物丝瓜的鲜嫩果实。别名与产地：水瓜、天罗、布瓜、绵瓜等。我国各地有栽培。性味与功效：甘，凉。清热凉血，化瘀，化痰，解毒。临床应用：热病身热烦渴，痰喘咳嗽，肠风痔漏，崩带，血淋，疔疮，乳汁不通，痈肿。1.丝瓜250克，熟食。功能清热利湿，化痰止咳。适用于热痢黄疸，痰喘咳嗽。2.丝瓜250克，焙研内服，或生捣外涂。功能清热化瘀。适用于乳痈，痔瘘。3.丝瓜叶，捣汁外涂。功能清…- 26
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