竹笋的营养价值与实用功效

科属与学名：竹笋，为禾本科植物毛笋的苗。

别名与产地：毛笋、笋、冬笋、春笋、鞭笋等。长江流域及南方地区有栽培。

性味与功效：甘，寒。清热化痰，和中润肠。

临床应用：咳喘，糖尿病，高血压，久病体虚，开胃口，失眠，心脏病，肝病，肾炎。

1.竹笋100克，冬瓜皮50克，水煎服。功能清热利水。适用于肾炎、心脏病、肝病之水肿。

2.竹笋250克，常食。功能和中润肠。适用于便秘。

3.竹笋100克，鲫鱼1条，煮汤食。功能清热透发。适用于小儿麻疹，风疹，水痘初起。

4.竹笋500克，猪肉500克（鲜咸肉），煮食。功能健脾和中。适用于久病体虚，胃口不开。

5.竹笋250克，煮汤，加冰糖服。有止咳化痰作用。

成分与营养：含有蛋內质、脂肪、糖、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素B、维生素C、粗纤维等。

文献摘要：

1.《名医别录》：主消渴，利水道，益气。可久食。

2.《纲目拾遗》：利九窍，通血脉，化痰涎，消食胀。

3.《食物宜忌》：消痰，滑肠，透毒，解醒，发痘疹。