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竹笋的营养价值与实用功效
科属与学名：竹笋，为禾本科植物毛笋的苗。别名与产地：毛笋、笋、冬笋、春笋、鞭笋等。长江流域及南方地区有栽培。性味与功效：甘，寒。清热化痰，和中润肠。临床应用：咳喘，糖尿病，高血压，久病体虚，开胃口，失眠，心脏病，肝病，肾炎。1.竹笋100克，冬瓜皮50克，水煎服。功能清热利水。适用于肾炎、心脏病、肝病之水肿。2.竹笋250克，常食。功能和中润肠。适用于便秘。3.竹笋100克，鲫鱼1条，煮汤食。功能…- 29
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竹笋拌马兰头的营养价值
原料：马兰头250克，竹笋150克，麻油50克，盐、白糖、味精适量。制作1.马兰头去老叶老梗，只留嫩头，洗净放沸水中烫透，捞出摊凉沥干，切细末，放盘内。2.竹笋剥去笋衣，去老头，洗净，放水中煮熟，捞出摊凉，切细末，放在马兰头盘内，然后加盐、白糖、味精、麻油拌匀。功效：清热利水。应用：发热咽痛，小便热赤。按语竹笋被誉为“菜中珍品”，不但营养丰富，而且还有低脂肪、低糖、多纤维的特点，尚有促进肠蠕动、通…- 26
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冬笋黄瓜拌腰花的营养价值
原料：猪腰子250克，水发冬笋及黄瓜各少许，精盐、味精、料酒、醋、姜末适1。制作1.猪腰子剥皮，先切两片，去腰臊，然后切麦穗形的花刀。2.冬笋、黄瓜切菱形片。3.锅内加清水烧开，放腰花、冬笋，烫熟捞起，用凉开水投凉，取出挤净水。4.腰花、冬笋、黄瓜放碗内，加姜末、盐、味精、料酒、醋拌匀。功效：益肾补腰，滋阴利水。应用：腰酸足软，面浮足肿及肾炎。按语黄瓜性味甘、凉；功能清热解毒，利水解烦渴。现代药理…- 28
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春笋的食用禁忌和注意事项
内容提要：春笋是笋类的一种，我们一般在酒宴上几乎都能吃到炒笋子，竹笋虽然一年四季都有的吃，但是唯有春笋是最好吃的，味道最佳，春笋固然是春天的 春笋是笋类的一种，我们一般在酒宴上几乎都能吃到炒笋子，竹笋虽然一年四季都有的吃，但是唯有春笋是最好吃的，味道最佳，春笋固然是春天的时候味道最好，春笋的味道清淡又鲜嫩，营养价值也很高，那么吃春笋有哪些禁忌以及需要注意的地方呢？那么下面就给大家讲讲吧！一、不宜食…- 16
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竹笋炒腊肉的功效及做法
内容提要：竹笋是竹的幼芽，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭，具有清热消痰、利膈爽胃、消渴益气等功效，笋还含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥的好食品，下面我们就一起来看一看竹笋炒腊肉的功效及做法吧！竹笋炒腊肉的材料腊肉，竹笋，辣椒，蒜苗，姜，料酒，盐。竹笋炒腊肉的做法1、腊肉氽水切片，竹笋氽水切片，准备好姜、蒜。2、起油锅，爆香姜蒜，下腊肉煸炒，然后再加竹笋。3、…- 22
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清炒竹笋的功效及做法
内容提要：清炒竹笋是常见的家常菜，口感清脆香甜，老少咸宜，具有清热解毒的功效，适用于小儿痰热惊痛、发热头痛、妊娠眩晕等症，还有助于加速人体肠胃蠕动、促进消化，达到减肥、美容之特效，下面我们就一起来看一看清炒竹笋的功效及做法吧！清炒竹笋是常见的家常菜，口感清脆香甜，老少咸宜，具有清热解毒的功效，适用于小儿痰热惊痛、发热头痛、妊娠眩晕等症，还有助于加速人体肠胃蠕动、促进消化，达到减肥、美容之特效，下面…- 27
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凉拌竹笋的功效及做法
内容提要：竹笋为禾本科多年生木质化植物竹的幼芽，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭，在中国自古被当作“菜中珍品”，食用和栽培历史极为悠久，营养价值非常高，具有清热消痰、利膈爽胃、消渴益气等功效，下面我们就一起来看一看凉拌竹笋的功效及做法吧！凉拌竹笋的材料竹笋500克，食盐适量，酱油一勺，香醋适量，白糖少许，辣椒油适量，葡萄籽油少许。凉拌竹笋的做法1、将带泥的野生竹笋洗净，用小刀从笋尖往笋根方向纵向…- 26
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新鲜竹笋怎么做好吃？
内容提要：竹笋是人们喜欢的佳肴之一，一年四季皆有，笋肉、横隔及笋箨的柔嫩部分均可食用，其味清香鲜美，而被视为菜中珍品，但惟有春笋、冬笋味道最佳，烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，下面我们就一起来看一看新鲜竹笋怎么做好吃吧！竹笋炒肉材料：竹笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜做法：①竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖、盐、油、老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。②锅烧热，不用放油…- 25
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冬笋炒腊肉的功效及做法
内容提要：冬笋炒腊肉是汉族传统名菜之一，湘菜中的典型炒菜，以腊肉和冬笋为主料的一道美食，其冬笋的清香混合着腊肉的香味，清淡与咸腊相融，辣味与鲜香相溢，沁入心脾，妙不可言，笋鲜味香，腊肉味浓，下面我们就一起来看一看冬笋炒腊肉的功效及做法吧！冬笋炒腊肉的材料腊肉（生）200克，冬笋200克，青蒜15克，味精5克，料酒15克，白砂糖5克，猪油（炼制）50克，盐3克，豆豉5克，鲜汤50毫升。冬笋炒腊肉的做…- 20
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油焖冬笋的功效及做法
内容提要：冬笋是立秋前后由毛竹（楠竹）的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋，肉质嫩脆，味极鲜美，营养价值亦高，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素C及16种不同成份的氨基酸，还含有天冬素，对人体有滋补作用，下面我们就一起来看一看油焖冬笋的功效及做法吧！油焖冬笋的材料冬笋500克，虾米10克，酱油10克，白砂糖10克，香油10克，黄酒10克，花生油30克，盐1克。油焖冬笋的做法1、净冬笋顺长切成两…- 22
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冬笋炒肉的功效及做法
内容提要：冬笋炒肉是大众比较喜欢的一道家常菜，以冬笋和猪肉作为主要食材制作而成，特别适合秋冬季节滋补去燥，有着竹笋的清香和肉片的滑嫩，鲜香可口，做法简单，具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰的食用功效，下面我们就一起来看一看冬笋炒肉的功效及做法吧！冬笋炒肉的材料猪肉100克，冬笋300克，雪菜300克，干红辣椒6克，大葱、姜、白糖、生抽、盐各适量。冬笋炒肉的做法1、冬笋外壳剥去并削去根部的老皮，切成片…- 27
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新鲜冬笋怎么做好吃？
内容提要：冬笋素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉，和春笋、夏笋相比其品质最佳、营养最高，含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和B2、维生素C等营养成分，经常食用能帮助消化和排泄，起到减肥、预防大肠癌的作用，下面我们就一起来看一看新鲜冬笋怎么做好吃吧！排骨冬笋汤材料：冬笋，猪排，盐，鸡精少许。做法：①冬笋洗净切丝，冷水入锅，煮沸捞出过冷。②排骨冷水下锅焯水后捞出洗净，锅中放入笋丝。③加入适量的清水，盖盖，大…- 19
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冬笋排骨汤的功效及做法
内容提要：冬笋含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，所含的多糖物质还具有一定的抗癌作用，但含有较多草酸，与钙结合会形成草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多食，下面我们就一起来看一看冬笋排骨汤的功效及做法吧！冬笋排骨汤的材料冬笋700克，排骨1000克，姜1块，大葱1根，八角1个，香叶4片，盐适量。冬笋排骨汤的做法1、排骨用清水浸泡半小时，捞出焯水备用。2、冬笋…- 24
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冬笋汤的家常做法大全
内容提要：冬笋是一种低脂肪、低糖、多纤维素的食物，除含有丰富的植物蛋白、脂肪、糖类外，还含有大量的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁、镁和16种氨基酸，具有清热化痰、利隔爽胃、利尿通便等功效，下面我们就一起来看一看冬笋汤的家常做法大全吧！冬笋肉片汤材料：冬笋适量，姜适量，蒜适量，葱适量，五花肉适量。做法：①葱姜蒜切好。②冬笋切滚刀块。③五花肉切厚片焯一下。④砂锅中放开水，把五花…- 23
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笋干红烧肉的功效及做法
内容提要：笋干红烧肉是上海菜的典型代表，讲究浓油赤酱，浓郁的色泽、香甜的口感，百吃不腻，在烹调之前反复用水浸泡是为了去除笋干中的酸味，如果是夏天最好放入冰箱冷藏室浸泡，一起搭配的除了笋干还有梅干菜、干豆角等，下面我们就一起来看一看笋干红烧肉的功效及做法吧！笋干红烧肉是上海菜的典型代表，讲究浓油赤酱，浓郁的色泽、香甜的口感，百吃不腻，在烹调之前反复用水浸泡是为了去除笋干中的酸味，如果是夏天最好放入冰…- 20
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