冬笋黄瓜拌腰花的营养价值

原料：猪腰子250克，水发冬笋及黄瓜各少许，精盐、味精、料酒、醋、姜末适1。

制作

1.猪腰子剥皮，先切两片，去腰臊，然后切麦穗形的花刀。

2.冬笋、黄瓜切菱形片。

3.锅内加清水烧开，放腰花、冬笋，烫熟捞起，用凉开水投凉，取出挤净水。

4.腰花、冬笋、黄瓜放碗内，加姜末、盐、味精、料酒、醋拌匀。

功效：益肾补腰，滋阴利水。

应用：腰酸足软，面浮足肿及肾炎。

黄瓜性味甘、凉；功能清热解毒，利水解烦渴。现代药理学还发现，鲜黄瓜能抑制糖类物质转变为脂肪，因此具有一定的减肥降脂作用。黄瓜中含有维生素E，具有一定的延缓衰老的功能；黄瓜中含有胡芦素C，具有一定的防癌抗癌功效。而冬笋因其鲜美可口，嫩白如玉，自古被认为“菜中珍品”，具有清热化痰，和胃利水的功能，而且具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，故而也有一定减肥降脂的功能。上两味配益肾补腰的猪腰，不但能益肾补腰，滋阴利水，而且还有减肥降脂的功效。