双冬菜心的营养价值

原料：青菜心300克，水发冬菇50克，冬笋50克，酱油、白糖、料酒、味精、葱、姜、湿淀粉、豆芽汤、豆油或麻油适量。

制作

1.青菜心洗净。冬菇洗净去蒂。冬笋去皮洗净，切薄片。葱、姜切末。

2.锅中放油烧至六成热时，放冬菇、冬笋炸一下，待浮起捞出青菜心倒入沸水中烫透捞出。

3.锅中留底油，下葱、姜末炸锅，随即加料酒、酱油、糖、冬菇、冬笋、青菜梗煸炒，再加味精、豆芽汤，用湿淀粉勾芡，淋上热豆油或麻油。

功效：益气健脾，清热利水。

应用：适用于老年体衰，高血压，冠心病，内热浮肿等。

冬菇香嫩鲜美，故有“植物皇后”之美称，它不但营养丰富，而且还具有抗肿瘤、降血脂的作用。冬笋其味清香鲜美，并能利水降压。而青菜心则有清热之效。故本膳适合于冠心病、高血压、肿瘤者食。