当归鸡的营养价值

原料：母鸡1只，当归20克，葱、姜、盐、料酒、味精、胡椒粉适量。

制作：母鸡去毛去内脏。当归洗净，纱布包，放鸡腹腔内，加葱、姜、盐、料酒、味精，用小火炖烂，撒胡椒粉，去当归食。

功效：调经补血。

应用：月经不调，气血虚弱。

鸡肉营养丰富，益气补精。当归具有补血和血活血，调经止痛的功效，为妇科良药；治月经不调，经闭腹痛，也治血虚头痛，癥瘕结聚等。《本草正》说：“当归，其味甘而重，故专能补血，其气轻而辛，故又能行血，补中有动，行中有补，诚血中之气药，亦血中之圣药也。”所以本药膳既能益气补精，又能补血和血，活血调经，使其补中有通。