五元补鸡的营养价值

原料：母鸡1只，龙眼肉30克，荔枝肉30克，黑枣30克，莲子30克，枸杞子30克，冰糖30克，料酒、盐、葱、姜适量。

制作

1.鸡去毛去内脏，洗净。龙眼肉、荔枝肉、莲子洗净。黑枣洗净，去核。

2.龙眼肉、荔枝肉、莲子、黑枣、枸杞子、冰糖放鸡腹内。

3.鸡放钵内，加料酒、盐、葱、姜，蒸2小时熟烂。

功效：补气益精，补血养阴。

应用：气血虚弱，病后体虚。食后能增加营养，增进食欲，强壮身体。

本菜色泽淡红，咸甜适口，肉嫩味鲜，营养丰富，为滋补佳肴。《随息居饮食谱》：“鸡肉补虚，暖胃，强筋骨，续绝伤，活血调经，托痈疽，止崩带，小便频数，主娩后羸。”莲子补脾，养心，益肾。荔枝肉生津，益血，理气。黑枣健脾，益气，和胃。枸杞子补肝肾。龙眼肉益心脾，补气血，安神。上述各味共煮，成五元补鸡，具有补五脏，益气血功能，为滋补强身佳肴。