菊花炒鸡片的营养价值

原料：鸡肉500克，菊花瓣30克，鸡蛋3个，葱、姜、料酒、盐、糖、胡椒粉、味精、淀粉、麻油适量。

制作

1.鸡肉洗净，去皮切片。菊花用冷水轻轻洗净。葱切小段。鸡蛋留蛋清。

2.鸡肉片用蛋清、盐、料酒、胡椒粉、淀粉调匀，再用盐、糖、味精、麻油调成汁。

3.起油锅，鸡肉片滑散滑透，捞出。葱、姜入油锅煸炒，入鸡片、料酒再稍炒，把汁倒入锅内翻炒，再入菊花瓣稍炒。

功效：健脾益气，补肝明目。

应用：心烦不安、头晕失眠、神疲乏力、视力模糊。

菊花气香质轻，发散肺经风热，味苦性寒，清泄肝经之火而明目。配鸡肉，使菜肴具有清香味鲜，并有益气补肝明目之功。