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治疗伤风鼻塞的单方验方
以外感风邪所引起的鼻窍不通，流涕喷嚏，甚至不闻香臭者，称为伤风鼻塞。病案斑蝥验案巫某某，女，30岁。开始伤风感冒，鼻流清涕，鼻旁肿胀，频频喷嚏，嗅觉不敏，用滴鼻净2日无效。取斑蝥1只，研细粉，取少许，置于两眉中间（阙庭穴）外用胶布贴紧固定，翌日揭去，眉心中有一小水泡，泡破拭去水液，涂紫药水，第2天，鼻部症状完全消失。（《中医杂志》1988年第5期）按语伤风鼻塞由于其所感的邪毒有别，故有风寒、风热证…- 25
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治疗异物入耳的单方验方
异物入耳，是指外来物体误入耳道而言。历代文献根据进入的物体不同而有不同的称谓，如诸物入耳、百虫入耳、飞蛾入耳、蚰蜒入耳等。异物入耳者有动物类，植物类和非生物类三种。病案鸡肉验案一妇人于壁上取鸡翎捲耳，适蜈蚣生子在翎上带入耳中，生小蜈蚣穿脑内，且痛且痒，百药莫效。一医令烧鸡肉，热置一器内，留一小孔，盖上，令病者以耳受之，鸡香薰入，蜈蚣悉攒鸡肉上，其病立愈。（《古今医案按》）猫尿验案一人耳内不时作痛，…- 48
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醋蒸白毛鸡可使尿糖转阴
配方方法：男性患者用1只2年龄以上的白毛母鸡，女性患者用1只2年龄以上的白毛公鸡（皆是菜鸡），宰杀后退毛取出五脏，用清水冲洗干净，往鸡肚内倒入250克米醋（不放盐），开口朝上置于陶瓷盆内，入锅蒸熟。早晨空腹服，一次吃不完，次晨加热空腹再吃，1～3次服完。轻者服1只，重者服2只，尿糖即可转阴，血糖即能降至正常。（段福华）引自：1997年1月7日《中国老年报》条目信息1摘自《中国民间秘验偏方大成》2本…- 26
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薏苡仁炖鸡腿的营养价值
原料：鸡腿4只，薏苡仁50克，香菇5朵，调料适量。制作：鸡腿洗净切块，放锅内，加葱、姜、清水、薏苡仁，用文火煮至薏苡软熟，再放香菇同煮，加调料略煮。功效：健脾利湿，润肤去疣。应用：水肿，泄泻，肺痈，白带淋浊及皮肤生疣。按语薏苡仁功能健脾，渗湿，清肺排脓，其性微寒而不伤胃，益脾而不滋腻，药性缓和，是清补利湿之品。临床用薏苡仁治疗扁平疣有一定疗效。现与鸡腿相配烹调，增强其健脾益气扶正之力。条目信息1引…- 28
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菊花炒鸡片的营养价值
原料：鸡肉500克，菊花瓣30克，鸡蛋3个，葱、姜、料酒、盐、糖、胡椒粉、味精、淀粉、麻油适量。制作1.鸡肉洗净，去皮切片。菊花用冷水轻轻洗净。葱切小段。鸡蛋留蛋清。2.鸡肉片用蛋清、盐、料酒、胡椒粉、淀粉调匀，再用盐、糖、味精、麻油调成汁。3.起油锅，鸡肉片滑散滑透，捞出。葱、姜入油锅煸炒，入鸡片、料酒再稍炒，把汁倒入锅内翻炒，再入菊花瓣稍炒。功效：健脾益气，补肝明目。应用：心烦不安、头晕失眠、…- 27
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百合香酥鸡的营养价值
原料：母鸡1只，鲜大百合心10个，熟火腿末5克，花椒、茴香、姜、料酒、盐、味精适量。制作：鸡去毛去内脏，洗净，用花椒、茴香、酱油、盐腌8小时后，上笼蒸烂取出。将百合心余熟捞出，做成菊花状，百合心中撒入火腿末。油锅烧至七成熟，把鸡放入油锅内，炸成金黄色时捞出，淋上麻油装盘，将百合心排在鸡四周。功效：健脾益气，补肺安神。应用：神疲乏力，咳嗽，惊悸失眠。按语百合甘而微寒，润肺清心，止咳安神；鸡肉补中益气…- 29
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苁蓉鸡肉羹的营养价值
原料：鸡肉250克，苁蓉30克，板栗15枚，薏苡仁15克，香菇5个，葱、姜、料酒、盐、味精适量。制作1.鸡肉洗净，切小块。肉苁蓉洗净，先煎浓汁。2.薏苡仁浸泡，板栗去壳，香菇浸软切小块，葱姜切丝。3.起油锅，先炒鸡肉，加葱、姜，炒后加肉苁蓉煎汁，再与薏苡仁、板栗、香菇同煮，加调料，煮熟。功效：补肾壮阳，益中养精。应用：脾肾阳虚，神疲乏力，怕冷，阳痿，遗泄及脾虚湿困，泄泻。按语苁蓉为温阳药，温而不燥…- 24
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鸡肉的营养价值与实用功效
科属与学名：鸡肉，为雉科动物家鸡的肉。别名与产地：烛夜。我国大部分地区有饲养。性味与功效：甘，温。温中益气，补精添髓。临床应用：虚劳羸瘦，中虚胃呆，食少，泄泻，下痢，消渴，水肿，小便频数，崩漏，带下，产后少乳，病后虚弱。1.鸡肉250克，首乌15克，当归15克，枸杞子15克，加水煮熟，食肉喝汤。功能补肝肾养血。适用于肝血不足所致头晕，眼花。2.母鸡1只，黄芪60克，当归30克，山药30克，红枣30…- 24
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海马童子鸡的营养价值
原料：童子鸡1只，海马10克，虾仁100克，料酒、盐、味精、葱、姜适量。制作1.童子鸡去毛去内脏，洗净。海马洗净，用纱布包。虾肉洗净。2.海马放入鸡腹内，鸡入蒸钵内，虾肉放在鸡周围，加葱、姜、料酒、味精、盐，蒸熟，食鸡肉、虾肉饮汤。功效：补精益气，温中壮阳。应用：气虚，阳虚，体质虚弱，乏力怕冷，阳痿，早泄。按语海马为海龙科动物克氏海马、刺海马、大海马、斑海马或日本海马除去内脏的全体。分布在辽宁、河…- 28
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母鸡炖牛尾的营养价值
原料：牛尾500克，母鸡肉300克，鸣汤1000毫升，葱、姜、料酒、花椒、猪油、盐、味精适量。制作1.牛尾用火燎去小毛，刷洗干净，去掉尾根大骨，剁3厘米长的小段。2.母鸡肉放在开水锅内片刻，捞出沥干。3.锅中猪油烧热，将葱、姜、花椒煸炒出香味，将牛尾放锅内，烹入料酒，继续煸炒，待牛尾颜色改变后取出，洗净，沥干。4.沙锅内放鸡汤、葱、姜、料酒、盐和牛尾、母鸡肉，用小火炖3小时左右，直到牛尾和鸡肉烂，…- 23
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姜椒炖鸡块的营养价值
原料：鸡1只，高良姜6克，草果6克，陈皮3克，胡椒1克，葱、盐、料酒、味精适量。制作：鸡去毛去内脏，洗净，切块，放沙锅内，加高良姜、草果、陈皮、胡椒，加料酒、盐、葱、味精，加清水适量，用小火炖熟烂。功效：补虚，散寒，理气。应用：体虚瘦弱，腹部经常冷气窜痛。按语鸡肉有温中益气，补精添髓之功，为营养丰富的滋补佳品。配高良姜散寒止痛，草果燥湿除寒，消食化积，祛痰截疟。陈皮健脾理气，燥湿化痰。胡椒温中下气…- 27
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薏苡仁八宝鸡的营养价值
原料：母鸡1只，薏苡仁50克，糯米50克，香菇20克，芡实30克，干贝10克，百合30克，莲子30克，火腿30克，姜末、盐、胡椒粉、白糖、料酒适量。制作1.灼去毛去内脏，洗净沥干，用料酒、盐、姜末将鸡身内外抹匀。2.糯米、薏苡仁、百合、去心莲子、芡实分别泡胀，洗净。3.火腿、香菇洗净切丝。4.上述各味放在一起，加精盐、糖、味精、胡椒粉拌匀，放入鸡腹内，将鸡蒸熟。功效：健脾补肾，润肺养心。应用：脾胃…- 23
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银杏鸡丁饭的营养价值
原料：鸡肉250克，银杏6克，粳米饭250克，料酒、葱、姜、蛋清、生粉、盐、味精适量。制作1.鸡肉洗净，切丁，放碗内用蛋清、盐、生粉拌匀；银杏去壳，入油锅爆至半熟时捞出，剥去皮膜。2.起油锅，鸡丁煸炒，再加银杏，炒至鸡肉熟时捞出。3.油锅入葱段、姜片，放入鸡丁及各种调料，稍炒，用生粉调水勾芡。4.淋麻油即可，然后放在热粳米饭上。功效：除痰定喘，润肺止咳。应用：咳嗽，痰多，气喘。按语银杏功能降气止咳…- 27
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