母鸡炖牛尾的营养价值

原料：牛尾500克，母鸡肉300克，鸣汤1000毫升，葱、姜、料酒、花椒、猪油、盐、味精适量。

制作

1.牛尾用火燎去小毛，刷洗干净，去掉尾根大骨，剁3厘米长的小段。

2.母鸡肉放在开水锅内片刻，捞出沥干。

3.锅中猪油烧热，将葱、姜、花椒煸炒出香味，将牛尾放锅内，烹入料酒，继续煸炒，待牛尾颜色改变后取出，洗净，沥干。

4.沙锅内放鸡汤、葱、姜、料酒、盐和牛尾、母鸡肉，用小火炖3小时左右，直到牛尾和鸡肉烂，加味精少许。

功效：补益肝肾，强壮筋骨，填补精血。

应用：适用于肾阳虚损，肝血不足所致筋骨虚弱，腰膝酸软，体弱无力，阳虚早泄及老年腰膝酸痛，头晕目眩。

牛尾为牛肉中之佳品，其所含牛筋较丰实，故有较好的补肝肾强筋骨作用。本药膳以牛尾配母鸡，加强/补虚益气之功，故适宜于病后体虚、老年体弱及肝肾虚引起的头晕目花、腰膝酸软者食。