香菇鸡的营养价值

原料：净鸡肉250克，水发香菇100克，红枣30克，湿淀粉、盐、料酒、味精、葱、姜，糖，麻油适量。

制作

1.鸡肉洗净，切条状。红枣洗净去核，切四半。香菇、葱、姜切丝。

2.鸡肉条、香菇丝、红枣放碗内，加盐、白糖、味精、葱丝、姜丝、料酒和湿淀粉拌匀，上蒸笼蒸（或隔水蒸），蒸熟取出，用筷子拨开，装盘，淋麻油。

功效：益脾胃，补肝肾，养气血。

应用：脾胃虚弱，消化不良，气血不足，神疲乏力及肝肾虚。

鸡肉温中益气，补精添髓。《随息居饮食谱》“鸡肉补虚，暖胃，强筋骨，续绝伤，活血调经。”香菇性味甘、平；能益脾胃，助消化，降血脂。香菇多糖有提高免疫作用和抗癌作用。故本膳营养丰富，是老年人、体质虚弱、病后或产后的调理佳肴，也对心血管、高脂血症、癌肿者有一定的辅助治疗作用。