饴糖鸡的营养价值

原料：母鸡1只，黄芪50克，饴糖150克，葱、姜、料酒、盐适量。

制作：鸡去毛去内脏，洗净，在腹腔内放黄芪、饴糖、葱、姜后缝好，切口朝上，放沙锅内，加清水适量、料酒、盐，用小火煨炖熟烂，食时去黄芪。

功效：益气，补虚弱，健中气。

应用：病后虚弱，脾胃虚弱。

饴糖是糯米或粳米磨成粉，煮熟，加麦芽，搅合均匀，微火煎熬而成，其性味甘、微温；有补中缓痛，润肺功效。饴糖与补气药黄芪和具有温补脾胃的鸡一起烹调，使本药膳有较好的补虚弱建中气作用。