百合香酥鸡的营养价值

原料：母鸡1只，鲜大百合心10个，熟火腿末5克，花椒、茴香、姜、料酒、盐、味精适量。

制作：鸡去毛去内脏，洗净，用花椒、茴香、酱油、盐腌8小时后，上笼蒸烂取出。将百合心余熟捞出，做成菊花状，百合心中撒入火腿末。油锅烧至七成熟，把鸡放入油锅内，炸成金黄色时捞出，淋上麻油装盘，将百合心排在鸡四周。

功效：健脾益气，补肺安神。

应用：神疲乏力，咳嗽，惊悸失眠。

百合甘而微寒，润肺清心，止咳安神；鸡肉补中益气，培土生金，两者合而为本药睹。肺气得润，肃降有权；心气清静，神明有主。故有滋肺健胃养胃，清心安神的功效。