竹笋拌马兰头的营养价值

原料：马兰头250克，竹笋150克，麻油50克，盐、白糖、味精适量。

制作

1.马兰头去老叶老梗，只留嫩头，洗净放沸水中烫透，捞出摊凉沥干，切细末，放盘内。

2.竹笋剥去笋衣，去老头，洗净，放水中煮熟，捞出摊凉，切细末，放在马兰头盘内，然后加盐、白糖、味精、麻油拌匀。

功效：清热利水。

应用：发热咽痛，小便热赤。

竹笋被誉为“菜中珍品”，不但营养丰富，而且还有低脂肪、低糖、多纤维的特点，尚有促进肠蠕动、通润大便的作用，因此为减肥之佳品。如再配马兰头，则增强了清热泻火的功效，对肥胖、浮肿者以及内热咽痛者食之颇有益处。