双耳拌黄瓜的营养价值

原料：发好的银耳100克，发好的木耳100克，黄瓜150克，熟豆油15克，香菜少许，盐、味精、花椒粒、姜丝、葱丝适量。

制作：黄瓜洗净，切小菱形片。香菜洗净，切2厘米长的段。银耳、木耳洗净，撕开。将黄瓜、银耳、木耳分别用水烫熟捞出，用凉开水过凉，捏净水分，装盘。放上葱、姜丝，浇上炸好的花椒油，略焖一会，加盐、味精、熟豆油，撒上香菜段，拌匀。

功效：清热养阴，和血通络。

应用：冠心病，中风后遗症，高脂血症及高凝血状态。

“双耳”是指银耳及黑木耳。银耳能养阴补肺，黑木耳能养阴补肾，以滋补作用来说，白木耳强于黑木耳，而黑木耳具有良好的抗血凝、抗癌的功效。再配以清热利水的黄瓜，因此本膳尤适于冠心病、中风后遗症、高脂血症者食。