葱油拌双耳的营养价值

原料：水发黑木耳100克，水发白木耳150克，葱白50克，素油50克，味精、糖、盐适量。

制作

1.锅中倒入素油并烧热，放葱白，改用小火不断翻炒，待葱白变黄，连油盛小碗内，冷却即成葱油。

2.黑木耳、白木耳，用开水烫泡，挤干，装盘，趁热加味精、糖、盐，拌匀，再加葱、油拌和。

功效：润肺益肾，益气养阴。

应用：内热口渴，咳嗽气短，腰酸耳鸣及高血脂，动脉硬化。

双耳指黑木耳与白木耳，两者为生长在朽木上的食用真菌，自古以来被民间视为滋补食品，在《神农本草经》、《齐民要术》、《唐本草》等古籍中对木耳有周详的论述。两种木耳有滋养补血，填精生津，补肾养肝，强心润肺，益胃的功能。而黑木耳偏于补肾滋阴，白木耳偏于润肺生津。现代科学认为黑木耳含有丰富的铁质以及具有减低血凝的功效，有利于老年心、脑血管疾病及动脉硬化者食，并有一定的防治肿瘤的作用。白木耳也具有一定的防癌抗癌的功效。