银耳鹑蛋的营养价值

原料：鹑蛋10个，银耳20克，冰糖适量。

制作：鹑蛋煮熟，去外壳。银耳水发洗净。放锅内，加水适量，加冰糖，煮熟烂。

功效：补益肝肾，滋阴补虚。

应用：口干咽燥，大便秘结，咯血。

银耳又名白木耳，能滋阴润肺，养胃生津，能增强细胞免疫功能，对阴虚内热者相宜，内热而有出血倾向者更宜。鹑蛋补五脏，益中气，实筋骨，营养价值很高，所含的赖氨酸、胱氨酸比鸡蛋高，特别是含有丰富的脑磷脂、卵磷脂等。所以本药膳是补虚强身的滋补性药膳。