鸽蛋银耳的营养价值

原料：鸽蛋12个，银耳30克，火腿少许，香菜叶少量，料酒、盐、胡椒粉适量。

制作

1.银耳浸水发开洗净，用小火煮烂。火腿洗净切细末。鸽蛋水中煮熟，去壳。

2.锅中加水适量，烧开加料酒、盐、胡椒粉，倒入银耳、鸽蛋、火腿末、香菜、味精，稍煮。

功效：润肺养胃，补肾益气。

应用：腰膝酸软，乏力，心悸，头晕，气短等肺肾阴虚。

鸽蛋营养丰富，性味甘、咸、平，有补肾益气作用。银耳具有滋阴，润肺，养胃，生津等功效。两味相配煮成鸽蛋银耳羹，有较好的润肺养胃，补肾益气功效。鸽蛋银耳色白而稍稠，气香而味美，常人食之能强身防病，在麻疹流行时期，鸽蛋有预防麻疹作用，但高脂血症、高胆固酵者宜少食。