海参鸽蛋的营养价值

原料：水发海参3只，鸽蛋12个，枸杞子15克，葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、味精适量。

制作

1.水发海参洗净，入沸水烫，捞出，切花刀。

2.鸽蛋煮熟，剥壳后沾上干生粉，入油锅炸至金黄色时捞出。

3.起油锅，葱、姜炒香，加上汤稍煮，加料酒、盐、胡椒粉、海参，用文火煮熟烂，放鸽蛋、枸杞子、味精，再煮10分钟装盘。锅内汤汁用生粉勾芡，浇到海参、鸽蛋上。

功效：滋阴补阳，益肝明目。

应用：肝肾虚引起的腰滕酸软，头晕目眩，遗精。

鸽蛋能补肾益气，常用于肾虚所致腰膝酸软、乏力、心悸、头晕等。海参有补益气阴之功，枸杞子有补肝肾之阴功效。故鸽蛋配海参、枸杞子是阴阳并补药膳。