炖参肠的营养价值

原料：海参100克，黑木耳30克，猪大肠150克，葱、姜、料酒、酱油、盐、味精适量。

制作

1.海参用水发，去肠，洗净，切条。木耳用水发，洗净，切条。猪大肠洗净切段。

2.锅内放水烧开，海参、大肠分别氽一下。然后将大肠放锅内，加水煮五成熟，放入海参及葱、姜、料酒、酱油，煮至海参、大肠熟烂，再加黑木耳，稍煮加味精。

功效：滋阴润燥。

应用：阴虚火旺，大便不通。

海参有滋阴润燥养血功效，可用于阴虚肠燥之便秘或失血后血虚之证。黑木耳具有滋养，益胃，活血，润燥之功。猪肠性味甘而微寒，《本草纲目》记载：猪肠有润肠治燥的作用。故本药膳有较好的滋阴润燥功效。