京葱炒海参的营养价值

原料：水发海参250克，胡葱100克，盐、味精、料酒适量。

制作

1.海参洗净，用刀划十字，放开水锅内汆，捞出，沥干水分。

2.胡葱切6厘米长。

3.起油锅，放胡葱略煸炒香，放海参、料酒、盐、味精煸炒，待烧至淡黄色时，淋麻油（或鸡油）。

功效：补肾，养血，润燥。

应用：肠燥便秘、血虚、阴虚。

海参为名菜之一，性味咸、温，有补肾养血润燥作用。《本草从新》记载：补肾益精，壮阳疗痿。《随息居饮食谱》记载：补血，健阳，润燥，调经，养胎，利产。凡产后、病后、衰老娃孱，宜同火腿或猪羊肉煨食之。近来发现海参煮食可防治窜颈癌放射治疗反应。海参毒素能抑制S180及Krebs-a腹水癌的生长，抑制多种霉菌。