春笋是笋类的一种,我们一般在酒宴上几乎都能吃到炒笋子,竹笋虽然一年四季都有的吃,但是唯有春笋是最好吃的,味道最佳,春笋固然是春天的时候味道最好,春笋的味道清淡又鲜嫩,营养价值也很高,那么吃春笋有哪些禁忌以及需要注意的地方呢?那么下面就给大家讲讲吧!
一、不宜食用春笋的四类人群
1、有胃肠疾病或者是肝硬化的患者不宜多吃春笋,不然会很容易造成胃出血以及肝病加重等不良后果。
2、春笋中含有一种物质叫做草酸,草酸这种物质很容易和钙发生化学反应生成草酸钙,草酸钙是一种难溶于水的物质,会沉淀在我们的肠胃中,所以患有尿道结石的人不宜多吃春笋。
3、儿童也是一类敏感人群,因为草酸会和钙发生反应,所以会影响到人体对钙和锌的吸收,儿童吃多了春笋不仅会伤胃,而且还可能会因为缺少锌和钙元素而影响孩子的身体发育,所以儿童要少吃。
4、有过敏症状的患者也要少用,因为春笋是在春季吃的,而春季是一个非常容易过敏的季节,过敏人群吃春笋的话对于摄入性过敏的人来说最容易引起荨麻疹,所以为了避免过敏症状的发生尽量少吃春笋。
二、吃春笋的注意事项
1、烧春笋时先焯水
春笋在制作之前先在沸水中先焯一下,然后煮2分钟左右,可以煮久一点,这样能够软化粗纤维,帮助人们的消化,既可以出去春笋的苦涩味又能够增加吃的时候的口感,还能除去70%的草酸。
2、每次控制在五六片
春笋被大部分中医认为是味甘性寒,人们也经常将笋子称为发物,发物就是指营养价值高但是有刺激性会激发人体的某些疾病,特别是曾经治好的疾病很容易复发,而且会加重疾病,所以在食用的时候一定要控制自己的使用量,不能天天吃,控制每天每次只吃五六片。
3、不要喝生冷食物同吃
春笋不能空腹吃,吃之前要保证肚子里有东西,不是空腹,吃竹笋之前可以先喝口汤或者羹,吃几口饭在吃笋也行,这样来减少春笋刺激肠胃而对肠胃粘膜造成的刺激,吃完春笋后尽量不要吃生冷的食物,像啤酒、生海鲜等食物,这些食物本身就难以消化,所以和春笋一起吃的话就会更加难以消化,使我们肠胃功能的紊乱,容易诱发出各种肠胃疾病。
以上就是春笋的食用禁忌和注意事项了,看到这里大家有没有学会呢?那么看完以后大家就要按照上面的禁忌和注意事项正确食用春笋了,春笋毕竟是发物,所以不管怎样还是少吃的好,偶尔尝尝还是挺不错的,可以开胃促进食欲。