笋达菜的营养价值与实用功效

科属与学名：笋达菜，为藜科植物笋达菜的茎叶。

别名与产地：柏达菜、恭菜、牛皮菜、火焰菜、石菜、光菜。我国大部分地区有栽培。

性味与功效：甘，凉。散风清热，解毒行瘀。

临床应用：麻疹透发不快，热毒下痢，经闭淋浊。

1.笋达菜100克，炒熟食。功能清热解毒散风。适用于发热，头风，头痛，或小儿痘疹初起。

2.笋达菜100克，水煎服。功能行疲消肿。适用于月经不调及血肿。

3.笋达菜100克，捣烂外敷。功能解毒行瘀。适用于疮痈。

成分与营养：含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B、维生素C及钙、磷、铁等。

文献摘要：

1.《名医别录》：疗时行壮热，解风热毒。

2.《嘉祐本草》：补中下气，理脾气，祛头风，利五脏。

3.《本草拾遗》：捣汁服之主冷热痢，又止血生肌，人有折伤，敷之。

笋达菜宜熟食，四川有白、黄、紫3种，称为牛皮菜。脾胃虚寒者少食。