蘑菇的营养价值与实用功效

科属与学名：蘑菇，为黑伞科植物蘑菇的子实体。

别名与产地：口蘑、白蘑、肉蕈、鸡枞。我国各地有栽培。

性味与功效：甘，平。补气益胃，化痰理气。

临床应用：体虚，腹胀，胃口不开，咳嗽痰多。

1.蘑菇100克，鸡肉250克，煮服。功能健脾益气。适用于肺虚，胃口不开，久病体虚。

2.蘑菇50克，炙百部10克，煎汤常食。功能止咳化痰。适用于咳嗽痰多。

3.蘑菇50克，豆腐250克，煮食。功能补气益胃。适用于糖尿病。

4.鲜蘑菇50克，车前草30克，煮汤常食。功能健脾利湿。适用于传染性肝炎，白细胞减少症，肝硬化，早期动脉硬化。

成分与营养：含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、维生素B、维生素C、多种氨基酸及钙、磷、铁、碘、铜、锌、钾、镁等。

文献摘要：

《本草纲目》：甘寒，无毒。益肠胃，化痰理气。

蘑菇与肉禽同煮汤，其味香郁尤佳，食后可增进食欲，助消化，补益健身。据报道，蘑菇有抗癌作用。