茄子的营养价值与实用功效

科属与学名：茄子，为茄科植物茄的果实。

别名与产地：落苏、草鳖甲、酪酥、矮瓜。我国各地有栽培。

性味与功效：冲，凉。清热解毒，活血消痈。

临床应用：热毒疮痈，皮肤溃疡。

1.茄子250克，熟食。功能清热解毒。适用于发热恶寒，疟疾，瘕疝。

2.鲜茄子250克，捣泥外敷。功能活血消痈。适用于疮痈红肿，冻疮。

3.鲜茄250克，清蒸，加调料连服数日。功能健脾和胃。适用于脾不健运，胃口不开。

成分与营养：含胡芦巴碱、胆碱、小苏碱及蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素A原、胡萝卜素、维生素B₁、维生素B₂、氨基酸和维生素C等。

文献摘要：

1.《随息居饮食谱》：甘，凉。活血，止痛消痫，杀虫，瘕疝诸病。

2.《医林纂要》：宽中，散血，止渴。

茄子入药主要用于外科诸疾。茄子提取物能降低血清胆固醇，并有利尿作用。据报道，本品还含维生素E，有防止出血和延缓衰老功能。

秋后茄子味偏苦，性寒更甚，体质虚冷者不宜多食。

附录：茄蒂：煎服可治痈疮。