芫荽的营养价值与实用功效

科属与学名：芫荽，为伞形科芫荽的带根全草。

别名与产地：香菜、胡荽、香荽、胡菜等。我国大部分地区有栽培。

性味与功效：辛，温。醒脾和中，发散透疼。

临床应用：疹透发不快，食物积滞，胃口不开。

1.芫荽50克，生食或熟食。功能健脾消食。适用于醒脾，助运化，消谷食。

2.芫荽50克，水煎服。有透疹作用。功能发散透疹。适用于小儿麻疹未透。

3.芫荽50克，饴糖30克，加米汤半碗。功能发散醒脾。适用于伤风感冒，胃部不舒。

4.芫荽子6克，陈皮6克，苍术9克，水煎服。功能健脾消食。适用于胃口不开，消化不良。

5.芫荽100克，煎沸顿服。功能醒脾和中解毒。适用于鱼肉中毒。

成分与营养：含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、纤维素、维生素B、维生素C及烟酸、挥发油、右旋甘露糖醇等。

文献摘要：

1.《医林篡要》：多食昏目，耗气。

2.《嘉祐本草》：消谷治五脏，补不足，利大小肠，通小腹气等。

3.《日用本草》：消谷化痰，通大小肠结气。

芫荽有浓烈香味，芳香开窍，有开胃醒脑作用。此外，还有利尿作用，并可改善心肌的收缩能力。