菠菜的营养价值与实用功效

科属与学名：菠菜，为藜科植物菠菜的带根全草。

别名与产地：菠棱、赤根菜、菠斯菜、角菜、鹦鹉菜。我国各地有栽培。

性味与功效：甘，凉。养血止血，下气润燥。

临床应用：

1.菠菜100克，猪肝250克，水煮汤服。功能养血止血。适用于贫血，出血。

2.菠菜250克，炒熟常食。功能下气润燥。适用于便秘。

3.菠菜250克，开水烫，加麻油拌食。功能润肠通便。适用于高血压，便秘。

4.菠菜250克，羊肝250克，水煮汤常服。功能养血明目。适用于夜盲症。

成分与营养：含蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素A原、维生素B、维生素C、粗纤维及钙、磷、铁等。

文献摘要：

1.《食疗本草》：利五脏，通肠胃热，解酒毒。

2.《本草纲目》：甘冷，滑，无毒。通血淋，开胸膈，下气调中，止渴润燥，其根尤良。

3.《陆川本草》：入血分。生血，凉血，止血，祛瘀。治衄血，肠出血，坏血症。

4.《日用本草》：解热毒。

凡便溏、腹泻者忌食。但不能与豆腐同煮食。因菠菜含草酸，影响人体对钙的吸收，而豆类有丰富的钙。

附录：菠菜子：15克，煎汤内服。功能祛风明目，开通关窍，利肠胃。