茭白的营养价值与实用功效

科属与学名：茭白，为禾本科植物菰的花茎经茭白黑粉刺激而成的菌瘿。

别名与产地：茭笋、茭瓜、茭粑、茭首、菰笋等。我国南北各地有栽培。

性味与功效：甘，寒。清热除烦，解毒，利二便。

临床应用：烦热，目赤，消渴，黄疸，痢疾。

1.茭白50克，通草10克，猪脚爪，加水煮熟食。功能清热通络。适用于催乳。

2.茭白250克，熟食。功能清热解毒。适用于口干，目赤，烦热。

3.茭白250克，猪肝250克，旺火炒熟，常服。功能健脾胃补气血。适用于血虚，黄疸，目花。

4.茭白50克，车前草30克，煎汤服。功能清热利湿。适用于黄疸，小便不利。

5.茭白100克，芹菜100克，煎汤服。功能清热利二便。适用于高血压，大便不畅，心胸烦热。

成分与营养：含葡萄糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、蔗糖等，还有多种维生素及钙、磷等。

文献摘要：

1.《本草拾遗》：去烦热止渴，除目黄，利大小便，止热痢，解酒毒。

2.《食疗本草》：利五脏邪气，酒皴面赤，白癩，疬疡，目赤，热毒风气，卒心痛，可盐、醋食之。

凡胃寒、便泄、肾病、结石者慎食。