苜蓿的营养价值与实用功效

科属与学名：苜蓿，为豆科植物紫苜或苜蓿的全草。

别名与产地：草头、木粟、光风草等。我国大部分地区有栽培。

性味与功效：苦，平。功能清热利湿，利大小肠。

临床应用：黄疸，目赤，便秘，小便不利。

1.草头50克，茵陈50克，水煎，1日服完，连服14日。功能清热利湿。适用于黄疸。

2.草头50克，车前草50克，水煎连服14日。功能利大小便。适用于浮肿。

3.草头250克，炒熟，加酒、调料。功能健脾利湿。适用于胃口不开，小便不利。

成分与营养：含蛋白质、维生素A1、维生素B₁、维生素B₂、维生素C等及矿物质。

草头嫩苗时作为蔬菜食，因鲜嫩可口，为家庭喜食蔬菜之一，炒时要火旺加酒，味香鲜美。