苦菜的营养价值与实用功效

科属与学名：苦菜，为菊科植物苦苣菜的全草。

别名与产地：苦蕈菜、苣菜、败酱等。我国大部分地区有生长。

性味与功效：苦，寒。清热凉血，解毒，消肿排脓。

临床应用：痢疾，黄疸，血淋，痔瘘，痈肿，蛇咬。

1.苦菜50克，酢浆草50克，水煎服。功能凉血解毒。适用于肝硬化。

2.苦菜500克，大枣20个，水煎服。功能清热化痰。适用于慢性支气符炎。

3.苦菜50克，车前草50克，煮汤服。功能清热利湿。适用于黄疸，痢疾。

4.苦菜250克，洗净，捣烂取汁，涂患处。功能清热解毒消肿。适用于虫蛇咬伤。

成分与营养：含维生素C及大量铁质，还有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B及钙、磷等。

文献摘要：

1.《本经》：主五脏邪气，厌谷胃痹。

2.《日华子本草》：敷蛇咬。

3.《本草会编》：明目主诸痢。

本品亍燥者入药，即败酱。北方所用败酱主要是苦菜。据报道，苦菜除治疗急性细菌性痢疾、急性咽炎、阑尾炎外，还有抗肿瘤作用。