大白菜的营养价值与实用功效

科属与学名：大白菜，为十字花科植物白菜的叶球。

别名与产地：白菜、黄芽菜、黄芽白菜、结球白菜。我国大部分地区有栽培。

性味与功效：甘，平，微寒。清热利水，养胃解毒。

临床应用：健胃，利尿，止咳嗽，清热解毒。

1.大白菜250克，炒熟食。功能生津化痰。适用于咳嗽痰多，口干。

2.大白菜250克，煮汤食。功能清热利水。适用于小便不利，水肿。

3.大白菜根1块，红糖50克，生姜3片，水煎服。功能清热祛寒。适用于感冒。

成分与营养：含蛋白质、脂肪、碳水化合物，粗纤维、灰分、胡萝卜素、烟酸、钙、磷、锌、钼、铁及维生素B、维生素C等。

文献摘要：

1.《滇南本草》：走经络、利小便。

2.《随息居饮食谱》：甘平、养胃。

3.《食物宜忌》：滑，利窍。

大白菜所含微量元素钼，可抑制体内对亚硝胺的吸收、合成和积累，故有一定的抗癌作用。