科属与学名：葱，为石蒜科植物葱的鳞茎（葱内）或带根全草。
别名与产地：和事草、芤、菜伯、青葱、小葱、四季葱等。我国各地有栽培。
性味与功效：辛，温。祛风解表，通阳发汗，宣肺健胃，解毒消肿。
临床应用：风寒外感，胃痛，腹痛，消化不良，头痛，关节痛。
1.葱白20克，豆豉20克，水煎服。功能散寒祛风。适用于风寒感冒，头痛。
2.葱白10克；煮粥，乘热食，食后出汗为佳。功能发汗解表，祛风散寒。适用于风寒外感，头痛无汗。
3.葱白10克，梨1个，白糖50克，水煎，饮汤食梨。功能润肺化痰，祛风散寒。适用于风寒咳嗽，咯痰不爽。
4.葱白10克，萝卜150克（去皮），丝瓜100克（去皮），切小块，水煎服。功能通阳和血，宽胸通络。适用于闪挫引起的胸肋疼痛。
5.葱白10克，赤砂糖150克，水煎饮。功能和胃理气。适用于虚寒性胃痛。
6.葱白5克，生姜10克，茴香粉5克，混匀炒热布包，热敷小儿脐部。适用于小儿消化不良。
7.葱白30克，捣烂取汁，用麻油30克调和，空腹1次服。功能驱蛔止痛。适用于小儿蛔虫性腹痛。
8.葱50克，辣椒10克，茴香10克，桂皮10克，水煎熏洗患处。功能温经活血，散寒通络。适用于冻疮及各种寒性关节疼痛。
9.葱白5克，人乳150毫升，煎煮，分4次服。功能利小便。适用于婴儿小便不利。
10.葱白100克，盐200克。葱白切碎，用盐炒热布包，熨脐部和膀胱处，冷后再炒，复熨，每日数次。功能温通小便。适用于小儿小便不通。
成分与营养：葱闩含有挥发油，油中主要成分为大蒜辣素，又含有维生素C、维生素B1、维生素B2、烟酸、脂肪油和黏液质等，脂肪油中含棕榈酸、硬脂酸、花生酸、油酸和亚油酸，黏液汁中主要成分为多糖类，其中有纤维素、原果胶及水溶性果胶等。
文献摘要：
1.《千金要方》：青叶归目，除肝中邪气，安中补五脏。
2.《本草纲目》：除风湿，身痛麻痹，虫积心痛，止大人阳脱，阴毒腹痛，小儿盘肠内钓，妇人妊娠溺血，通奶汁，散乳痈，利耳鸣。
3.《医林纂要》：“葱，陶氏谓白冷青热，此却不然。但全用则行通身，根与白行肌肤，青与尖专行达肌表上头目。又生用则外行，泡汤则表散，熟之则守中。
4.《随息居饮食谱》：辛甘平。利肺通阳，散痈肿，祛风达表，安胎止痛，通乳和营。
葱的叶、茎（葱内）、汁、根须、子、花可作药用，但应用最多的是葱的鳞茎，中医处方名为葱白1用葱白或全株捣取汁，称葱汁，又称葱涕、葱诞、葱油，功效与葱、葱白相同。
凡表虚多汗、阴虚内热、目赤目糊者慎食。
附录
1.葱叶：辛，温。功能祛风发汗，消肿利水，通窍。适用于感冒风寒，闭汗浮肿，小便不利。
2.葱花：辛，温。功能理气止痛，解郁温通。适用于腹痛腹胀。
3.葱实：即葱子。辛，温。功能温肾、升阳。适用于肾虚阳痿，目眩目花。
4.葱须：即葱之根。辛，平。功能散风通络，止痛解毒。适用于头痛，喉疮、冻疮。
